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Es werden Posts vom April, 2017 angezeigt.

Löwenzahn-Honig

Zutaten 3 Handvoll Löwenzahn-Blüten (ca. 150g) 1 Liter Wasser 1 kg Zucker 1/2 Zitrone - Saft und Schale Anleitung 3 Handvoll Löwenzahnblüten sammeln und in einen Topf geben. und gib sie in einen Topf. 1 Liter Wasser über die Blüten gießen. Den Topf mit einem Deckel bedecken und die Löwenzahnblüten im Wasser etwa zwei Stunden ziehen lassen. Nach 2 Stunden - Wasser mit den Löwenzahnblüten zum Kochen bringen und langsam wieder abkühlen lassen. Die Mischung über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Morgen die Löwenzahnblüten abfiltern. 1 kg Zucker zur Flüssigkeit geben und Saft und geriebenen Schale einer halben Zitrone. (Zitrone sollte biologisch sein) Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Nur kurz kochen und dann auf kleiner Flamme weiter leise "simmern" lassen. Die Flüssigkeit einkochen bis sie Fäden zieht. Das kann durchaus ein paar Stunden dauern. Um zu überprüfen, ob die Flüssigkeit lange genug geköchelt hat, eine kleine Menge auf einem kalten Teller

Oster-Samt-Marmelade

Zutaten für ca. 3 Gläser : 150 g Maracujasaft 80 g Ananas 80 g Äpfel 250g Orangenfruchtfleisch, ca. 2 Orangen oder Orangensaft 70 g Möhren Saft 1/2 Zitrone 325 g Gelierzucker 2:1 Alle Zutaten von Maracujasaft bis Möhre in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 pürieren. Zitrone und Gelierzucker hinzugeben und ca. 14 Min. / 100° / Stufe 2 kochen. Min. 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Nach Belieben anschließend noch einmal 20 Sek / Stufe 8 pürieren

Überbackene Fetaschnitzel mit Paprikagemüse (Low Carb)

Zutaten für 4 Portionen: 500 g – Hähnchenbrustfilet (oder direkt Hähnchenschnitzel) 400 g – rote Paprika (normale oder Spitzpaprika) 200 g – Feta Käse 150 g – Tomaten ca. 50 g – getrocknete Tomaten in Öl 2 EL Olivenöl 1-2 Handvoll Reibekäse (oder etwas mehr) Salz und Pfeffer optional: Gewürze nach Wahl, Knoblauch Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden.  Das Hänchenbrustfilet mit einem scharfen Messer zu Schnitzeln verarbeiten. Aus einer Brust entstehen so meist 3 Schnitzel.  (Alternativ "zu Schnitzeln klopfen).  Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit Pfeffer und etwas Salz würzen. (Nicht zu viel, das das Feta-Topping sehr würzig ist) Feta, die eingelegten Tomaten, etwas Pfeffer und etwas Öl von den Tomaten in einem Mixer zu einer Creme verarbeiten. (Nach Geschmack mit weiteren Gewürzen abschmecken oder Knoblauch mit pürieren. Uns hat es aber so auch geschmeckt)  Die Schnitzel mit der Feta Creme bestreichen Ofen auf 180°C Umluft vorheizen