Zutaten für 20 Stück 1 kg Äpfel (z. B. Boskop) 2 EL Zitronensaft 400 g Mehl 260 g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker Salz 75 g gehackte Haselnüsse 1 Eigelb (Größe M) 275 g Butter oder Margarine 5 Eier (Größe M) 3 TL Backpulver 6 EL Schlagsahne 1 EL Puderzucker Fett und Mehl Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In grobe Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 100 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Nüsse, Eigelb und 75 g Fett in Stücken mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Beiseite stellen 200 g weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne unterrühren. Springform (35 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Apfelstücke abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen, Streusel darüber streuen. Im