Zutaten für 4 Portionen:
400g Bandnudeln
400g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
400g Zucchini
400g Paprikaschoten
2 Zwiebeln (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
4 EL Olivenöl
4 EL Frischkäse
300g Käse, gewürfelt
200g Käse gerieben
Salz
Pfeffer
evtl. Chilischoten
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Kürbis würfeln, Zucchini und Paprika klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten. Das restliche Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Evtl. etwas Wasser zugeben.
Das Gemüse nach Geschmack würzen, 2 EL Frischkäse unterrühren und Käsewürfel dazugeben.
Die Masse unter die gekochten Nudeln heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 20 min backen.
