Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom März, 2021 angezeigt.

Kirsch-Streusel-Kuchen

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):  etwas Fett  Mürbeteig:  150 g Weizenmehl  1 Msp. Backpulver 100 g Zucker  1 Pck. Vanillin-Zucker  1 Pr. Salz  1 Ei (Größe M)  100 g weiche Butter oder Margarine  Füllung:  1 kg Sauerkirschen  100 g Zucker  20 g Speisestärke  etwa 1 EL Zucker  Streuselteig:  150 g Weizenmehl  100 g Zucker  1 Pck. Vanillin-Zucker  100 g weiche Butter oder Margarine  Zubereitung  Mürbeteig  Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.  Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.  Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C  Füllung  Kirschen waschen und entsteinen.  Kirschen mit Zucker mischen und zum Saftziehen stehen lassen.  2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Den Teigboden m

Überbackene Wraps

Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln  2 rote Paprikaschoten  1 Knoblauchzehe  1 Dose (212 ml) Gemüsemais  3 Stiele Petersilie  2 EL Öl  500 g gemischtes Hackfleisch  2 EL Tomatenmark  200 g Schlagsahne  Salz  Pfeffer  4-6  Weizen Wraps (ca. 17 cm Ø)  100 g mittelalter Goudakäse  100 g Crème fraîche Zubereitung: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.  Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden.  Knoblauch schälen und fein hacken.  Mais abgießen und abtropfen lassen.  Petersilie waschen und trocken schütteln.  Blätter abzupfen und fein hacken.  Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.  Gemüse und 2/3 der Petersilie zugeben, weitere ca. 3 Minuten braten.  Tomatenmark zugeben und vermengen. Sahne aufgießen und aufkochen lassen.  Mit Salz und Pfeffer würzen.  Je 5–6 EL Soße in die Mitte jedes Wraps geben und locker aufrollen.  Fertige Wraps in eine Auflaufform legen. Käse grob reiben.

Griechische Kritharaki Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehe 1 Handvoll Rosmarinnadeln 400g Wasser, lauwarm 400g passierte Tomaten 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL Gemüsebrühpulver 1 TL Oregano, gerebelt 1 mittelgroße Zucchini 1 orange Papriksa 150g Kritharakinudeln (griech. Reisnudeln) Olivenöl 150g Fetakäse, in Würfel geschnitten nach Belieben 3-4 Peperoni mild Petersilie Zubereitung: Knoblauch und Rosmarinnadeln zerkleinern. In einem Topf oder Pfanne anbraten. Wasser, passierte Tomaten, Gewürze zugeben und aufkochen. Nudeln zur Soße geben und ca. 14-16 Min garen. Zucchini und Paprika in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Reisnudeln und Soße in die Pfanne geben und vermengen.  Feta und nach Belieben Peperoni und Petersilie drüberstreuen. 

Blumenkohlcurry, vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:  1 großer Blumenkohl (ca. 1,5 kg)  150 g Lauchzwiebeln  3-4 EL Öl  60 g Cashewkerne  2 EL Currypulver  3/8 l Gemüsebrühe (Instant)  150 g Schlagsahne  150 g tiefgefrorene Erbsen  3 EL heller Soßenbinder  Salz Pfeffer  Minze  1 Packung (235 g/ 4 Stück) Mini Naan Brote nach indischer Tandoori Art klassisch Natur Zubereitung: Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.  Lauchzwiebeln putzen, waschen und trocken schütteln.  Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen.  1-2 Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Cashewkerne unter Wenden goldbraun rösten.  Auf ein Stück Küchenpapier geben und auskühlen lassen.  2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die weißen Lauchzwiebelringe darin andünsten. Curry zufügen, unter Rühren kurz anrösten und mit Brühe und Sahne ablöschen.  Blumenkohl und restliche Lauchzwiebelringe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Tiefgefrorene Erbsen zufügen

Tomatensuppe mit Reis

Zutaten für 4 Personen: 200 g Reis, vom Vortag / gekocht  800 g passierte Tomaten 1 Zwiebel  2 Knoblauchzehen  150 g Crème fraîche  10 Blätter Basilikum  1 TL italienische Kräuter  200 ml Gemüsebrühe  2 EL Olivenöl  0,5 TL Salz  Pfeffer Zubereitung:  Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Basilikum fein hacken.  Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen und den Knoblauch zugeben. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.  Die Suppe mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.  Reis vom Vortag zugeben und erwärmen.  Mit den gehackten Basilikumblättern und der Crème fraîche servieren.