Herbstliches Ofengemüse

 

Big Mac Nudelauflauf

Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech

 

Leberkäse-Gulasch mit Brezeln

Habe es statt im TM in Pfannen gemacht.

Flammkuchen Italia

Walnuss Ciabatta

Walnusskuchen vom Blech

Zwiebeldip

Tomatenbutter

Nudelauflauf mit Paprika, Feta, Oliven und Tomatensoße

Zutaten: 

4 rote Paprika

4 Stängel Rosmarin

240g Feta

120g entkernte schwarze Oliven

2 rote Zwiebeln

1 EL Olivenöl

1 TL Zucker

400g gehackte Tomaten

Salz

350g Penne

Zubereitung: 

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen

2,5l Wasser und 2 TL Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 

Penne zufügen und etwa 9min köcheln lassen.

Paprika in Achtel schneiden und Rosmarin grob hacken.

Zwiebeln schälen, in Achtel schneiden. 

Feta in Würfel schneiden

Gehackte Tomaten, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zucker und 1 TL Salz in einer großen Rührschüssel vermischen

Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Tomatensoße drüber gießen, Oliven unterheben und Rosmarin zufügen. 

Zwiebeln und Paprika unterheben

Feta drüber streuen. 

Im mittleren Bereich des Ofens ca. 25min backen. 

 

Smashed Potatoes mit Parmesan und Kräutern

 

Zutaten:
1,2kg Kartoffeln (Drillinge)
2 l Wasser

1 EL Salz

Für die Marinade:

1/2 TL getrockneter Thymian

1/2 TL getrockneter Majoran

8 EL Olivenöl

30g geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Kartoffeln und Salz zufügen und ca. 25min kochen lassen.

Thymian, Majoran, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen

Die gekochten Kartoffeln im Korb der Heißluftfritteuse (oder Airfryer Blech im Backofen) vorsichtig zerdrücken. Mit der Marinade bestreichen. 

Heißluftfritteuse 180°C ca. 15min backen. (in 2 Durchgängen) Im Ofen reicht einer.. 

Tortellini Italiana vom Blech

Zutaten:

2 rote Zwiebeln, halbiert

3 Knoblauchzehen

800g passierte Tomaten

1 EL getrocknete italienische Kräuter

1,5 TL Salz

3 Prisen Pfeffer

1000g Tortellini (Spinat-Ricotta, Käse oder Tomate-Mozzarella)

125g Kirschtomaten, halbiert

1 Zucchini, in Stücken

50g Parmesan, gerieben

Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zwiebeln, Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Passierte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und die Soße 20 Sek / Stufe 3 vermengen.

Soße auf ein tiefes Blech gießen (Backblech). 

Tortellini auf dem Blech verteilen, so dass sie in der Soße liegen.

Kirschtomaten und Zucchini darauf verteilen

Ca. 20min im heißen Ofen bakcen.

Blech aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.  

Nudeln mit Spitzkohl, Pesto und Mozzarella

Zutaten:

Salz

Pfeffer

500 g Spitzkohl

250 g Mozzarella

300 g Bandnudeln 

2-3 EL Pinienkerne

2 EL Öl

100 g rotes Pesto (Glas)

evtl. Kresse zum Bestreuen

Zubereitung: 

Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. 

Mozzarella in grobe ­Stücke zupfen. 

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 10min kochen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 

Öl in der Pfanne erhitzen. 

Spitzkohl unter Rühren ca. 2 Minuten braten (oder bis er leicht braun wird), mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen, mit Pesto verrühren. 

Nudeln und Pestosoße mit dem Spitzkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Mit Mozzarella anrichten und mit Pinienkernen und nach Belieben mit Kresse bestreuen.

Tipp: Wir hatten dazu noch 500g Hackfleisch krümelig angebraten und es mit untergemischt. So hat es etwas von Schichtkohl.