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Es werden Posts vom Januar, 2019 angezeigt.

Tomatenhähnchen mit Reis

Zutaten: 700g Hähnchenbrust-Innenfilets etwas Salz und Pfeffer 300g Cocktailtomaten 200g Basmati-Reis 2 TL Gemüsebrühpulver 1200g Wasser, lauwarm Für die Soße 1-2 Knoblauchzehen 2 Handvoll Basilikumblätter 500g Kochsahne (50% weniger Fett) 2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer gem. 1 TL Gemüsebrühpulver 40g Tomatenmark 160g Cheddarkäse (gerieben oder in Scheiben) Zubereitung : Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten halbieren Beides in den Varoma/Dampfgaraufsatz geben. Gareinsatz einsetzen, Reis einwiegen. Gemüsebrühpulver darüber geben und mit Wasser übergießen. Varoma aufsetzen und alles zusammen 20 Min / Dampfgaren/Varoma/ Stufe 1 (oder 0) garen. Cheddarkäse in kleine Würfel schneiden (wenn nicht gerieben) Nach Ende der Garzeit Fleisch und Reis warm halten. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit wegschütten und Mixtopf kalt ausspülen. Zutaten für die Soße (außer Cheddarkäse) in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 7 pürieren. Cheddar zugeben und 3 Min / 80°C /

Hacklasagne a la Chili con Carne

Zutaten : 1 Zwiebel, geschält, halbiert 1 Knoblauchzehe, geschält 150g Möhren, geschält, grob zerkleinert 10g Olivenöl 500g gemischtes Hackfleisch 100g Chilisoße (geht auch die von Knorr) 400g Tomaten in Stücken (Dose) 1-2 TL Kräuter der Provence, getrocknet 1 Dose Mais (425) 1 Dose Kidneybohnen (425) Salz 1 Bund Lauchzwiebeln, 20g Butter 20g Mehl (405) 100g Gemüsebrühe (fertig angerührt) 250g Milch (1,5%) Pfeffer Muskatnuss gerieben 160g Lasagneplatten 100g Goudakäse geraspelt 10 Kirschtomaten Oregano Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Möhren in den Mixtopf geben, 5-10 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch,Möhren darin andünsten Hackfleisch zugeben und anbraten. Chilisoße, Dosentomaten und Kräuter zufügen und 10 Min köcheln Mais und Kidneybohnen abtropfen, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zur Hacksoße geben und mit Salz würzen. Lauch schneiden. Butter in Mixtopf geben - 3 Min / 100°C / Stufe 1 erhitzen Mehl z

Dinkel-Walnuss-Brot

Zutaten: 600 g Dinkelmehl 630 1 Würfel Hefe 1/2 Teelöffel Honig 100 Gramm Wasser 200 g Milch 100 g Butter 2 Teelöffel Salz 200 g Walnüsse Zubereitung:  Walnüsse nach Belieben zerkleinern/hacken Butter 2 min 60° /Stufe1 schmelzen. Wasser, Milch, Hefe und Honig zufügen 2min/37°/Stufe1. Dinkelmehl, Salz zufügen. 2min/kneten Walnüsse zufügen, nochmals 1min/ kneten Teig in eine gefettete Form geben und eine 1/2 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. ca.50 min backen

Pizza-Pasta

Zutaten für 4 Portionen 50g Parmesan 1 EL Pizzagewürz 1 Knoblauchzehe 1 kl. Zwiebel halbiert 1000g Wasser, lauwarm 80g Tomatenmark 1 EL Gemüsebrühpulver 1 TL Salz 1 EL Öl 100g Mini-Salami 250g Mozzarella 300g Riccioli Nudeln (Buitoni, Garzeit 8min) Zubereitung:  Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 8 reiben. In eine große Schüssel umfüllen. Pizzagewürz zugeben und vermengen. Knoblauch und Zwiebel im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.  Wasser, 40g Tomatenmark, Gemüsebrühpulver, Salz und Öl zugeben und 8 Min / 100°C / Stufe 1 aufkochen. Mini-Salami in dünne Scheiben schneiden und zum Parmesan in die Schüssel geben.  Mozzarella in kleine Würfel schneiden und beiseite legen. Nudeln in den Mixtopf geben und 10min / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen. Nach Ende der Garzeit, Parmesanmischung und Mozzarellawürfel in den Mixtopf geben. Restliches Tomatenmark (40g) zugeben. Alles vorsichtig mit dem Spatel vermengen und 2 min / 100°C/ Li

Olivenbrot (geht auch mit Röstzwiebeln)

Zutaten für 1 Brot 1/2 Würfel Hefe (21g) 200ml lauwarmes Wasser 400g Weizenmehl (Typ 550) 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 50g-100g grüne Oliven ohne Stein (geht auch mit Röstzwiebeln) Zubereitung Hefe in Wasser auflösen. Mit Mehl,  Salz und Olivenöl verkneten. Teig zugedeckt ca. 45min an einem warmen Ort gehen lassen. Oliven unter den Teig kneten. Einen ovalen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Oberfläche mehrmals mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt weitere 15min gehen lassen. Ofen auf 240°C vorheizen. Bei 240°C Ober/Unterhitze ca. 10min backen, dann bei 200°C ca. 25min backen. auskühlen lassen. Da wir keine Oliven da hatten, haben wir Röstzwiebeln genommen. Allerdings würde ich dann ein bisschen mehr Salz zugeben. 

Windbeutelfüllung für Torten - fondanttauglich

Windbeutel-Füllung  (für eine Torte von 24 cm Durchmesser) 400 gr. Schmand 100 gr. Gelierzucker 2:1 400 ml. Sahne 2 Sahnesteif 3 Blätter Gelatine 1-2 Pck. Mini-Windbeutel mit Sahnefüllung Himbeer-Gelee aus dem Glas ca. 450 gr. gefrorene Himbeeren Zucker nach Geschmack 6 Blatt Gelatine Zubereitung: 1. Die Gelatineblätter in etwas Wasser einweichen. 2. Den Schmand mit dem Gelierzucker verrrühren und die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.  Die Gelatineblätter ausdrücken, in der MW oder auf dem Herd erwärmen und 1-2 EL der Schmandmasse unter die Gelatine ziehen. Nach und nach die komplette Schmandmasse dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend die Schmandmasse vorsichtig unter die Sahne heben. 3. Den Tortenboden 2 x durchschneiden und einen Tortenringrumlegen. 4. Auf den Boden Himbeer-Gelee streichen und den 2. Boden auflegen. Die Hälfte der Sahne-Schmand-Masse aufstreichen und die Windbeutel darauf verteilen, mit der restlichen

Wunderkuchen

Zutaten: 4 Eier 200g Zucker 200ml Flüssigkeit (Milch, Buttermilch, Eierlikör, Saft, Kaffee...) 200ml Öl 300g Mehl 1 Packg. Backpulver nach Belieben: 1 Packung Vanillin-Zucker Zubereitung:  1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen. Je länger man rührt, desto besser. 5-10 Min sollten es mindestens sein 2. Die Flüssigkeit und das Öl zügig zur Eiermasse gießen und dabei auf langsamer Stufe weiterrühren. 3. Mehl und Backpulver mischen, ggf. sieben. Dann das Mehl und (nach Belieben Kakao) unter die Eiercreme heben. 4. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180°C Umluft 40-50 Min backen. Die Backzeit hängt von der Kuchengröße ab. Wichtig am Ende eine Stäbchenprobe. --------------------- Stäbchenprobe:  Mit der Stäbchenprobe wird geprüft, ob ein Kuchen gar ist. Dafür ein Holzstäbchen gerade in den Kuchen stechen und langsam wieder herausziehen. Bleibt kein Teig daran kleben, dann ist der Kuchen

Eiweiß Kilo Kick

Zutaten für 1 Person - Ideal als Abendbrot  Ersatz 2 Eiweiß, geschlagen 250g Quark 1 TL Zimt 1 El Honig Saft von einer Zitrone (nach Geschmack) Zubereitung Eiweiß schlagen Quark Zimt und Honig, Zitronensaft mischen Eiweiß drunterheben Fertig

Hähnchenkeule mit Tomate Mozzarella-Gnocchi

Zutaten für 4 Personen 1000 g Hähnchenkeulen 30ml Basilikumpaste oder Marinade fürs Hähnchen ( Fix für Hähnchen vom Blech o.Ä .) 2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 800g Gnocchi 2 Packungen stückige Tomaten mit Basilikum 250g Mozzarella 20g Basilikum ( geht auch mit getrocknetem Basilikum ) 2 EL Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung:  Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) Hähnchenkeulen salzen und pfeffern und mit Marinade/Basilikumpaste einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 – 30 Min. im Ofen garen. Anschließend Ofen auf Grillfunktion umstellen und das Hähnchen ca. 5 Min. knusprig grillen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazu pressen und stückige Tomaten zugeben. Abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Cremiges Pilzrisotto mit Bacon, Birnen und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400g Risottoreis 300g braune Champignons 2 Birnen 10g Schnittlauch 80g geriebener Hartkäse 160g Bacon (Scheiben) 40g Walnüsse 40g Olivenöl 30g Butter 2 TL Gemüsebrühpaste 850g Wasser 1 EL Zucker Salz, Pfeffer nach Geschmack Zubereitung:  Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenstücke nochmals längs halbieren. Braune Champignons in Scheiben schneiden Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben - 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Champignons, Olivenöl und Butter zugeben - 4 Min / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten. Risottoreis, Wasser, Gemüsebrühpaste, Salz, Pfeffer zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig  über den Mixtopfbodden rühren,  um Reis und Champignons zu vermengen. Gareinsatz statt Messbecher als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen - 18 Min / 100°C / Linkslauf /

Überbackene Penne mit getrockneten Tomaten

Zutaten für 4 Personen: 500g Penne Nudeln 1 Knoblauchzehe 10g Schnittlauch 300g Kirschtomaten 100g getrocknete Tomaten 200g Frischkäse 20ml mittelscharfer Senf 100g geriebener Cheddar 100ml Wasser 1/2 EL Butter Salz,Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen. Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser 7-9 Minuten bissfest garten. Knoblauch abziehen, 4 Schnittlauchhalme in dünne Röllchen schneiden und für die Deko beiseite legen. Restlichen Schnittlauch in ca. 1cm lange Stücke schneiden Kirschtomaten halbieren. Knoblauch und Schnittlauchstücke in den Mixtopf geben - 3 Sek/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Getrocknete Tomaten zugeben, 5 Sek /Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben und 10 Sek/Stufe 4 vermischen. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Nudeln abgießen und in der Auflaufform verteilen. Frischkäsemischu

Camembert Schnecken

Zutaten für ca. 20 Stück 1 Packung Blätterteig  (alternativ Pizzateig/Stockbrotteig) 1 kl. Zwiebel (geht auch ohne) 10g Butter 150g Camembert 150g Frischkäse etwas Salz und Pfeffer 80g Serrano Schinken 50g Wildpreiselbeeren Zubereitung: Zwiebel in den Mixtopf geben - 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben - 2 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten Camembert, Frischkäse, etwas Salz/Pfeffer zugeben und 15 Sek / Stufe 6 vermengen Blätterteig ausrollen und mit Schinken belegen. Camembert Creme darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. Mit scharfem Messer 20 fingerdicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Je Schnecke 1 TL Preiselbeeren darauf verteilen. Im Ofen bei 180°C O/U (Umluft 160°C) ca. 20 min backen