Kinderriegel Käsekuchen

Zutaten:

200 g Butterkekse 

80 g Butter 

1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen) 

200 g Zucker 

1 Päckchen Vanillezucker 

500 g Magerquark 

400 g Crème fraîche 

5 Eier (Größe M) 

 10 (à 12,5 g) Milchschokoladen-Riegel (z. B. Kinder Riegel) 

Fett für die Form 

1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung: 

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. 

Butter schmelzen. Keksbrösel mit der Butter vermengen. 

In eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und zu einem Boden andrücken, dabei einen kleinen Rand hochdrücken. 

Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. 

Quark und Crème fraîche verrühren. 

Zuckermischung unter Rühren einrieseln lassen. 

Eier unterrühren. 

Schokoriegel klein brechen und, bis auf 2 Riegel, unter die Käsemasse rühren. 

Käsemasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 backen. 

Nach ca. 20 Minuten die restlichen Schokoriegel auf dem Kuchen verteilen und weiter backen. 

Backofen ausschalten (nicht öffnen) und Kuchen ca. 1 Stunde darin ruhen lassen. 

Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Formrand lösen und auskühlen lassen.

Hähnchen mit Aprikose und Gemüse vom Blech

Zutaten für 4 Personen:

600 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge) 

400 g Knollensellerie 

2 Hähnchenbrust (ca. 450 g; auf Knochen mit Haut, geht aber auch ohne ;-)) 

4 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer 

4 EL Aprikosenkonfitüre 

2 EL körniger Senf 

2-4 EL Weißweinessig 

2 Bund Lauchzwiebeln 

80 g getrocknete Tomaten (in Öl) 

60 g schwarze Oliven

Zubereitung: 

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). 

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale längs halbieren. 

Sellerie schälen, waschen und klein würfeln. 

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. 

Kartoffeln und Sellerie drum­ herum verteilen. Mit Öl beträufeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen. 

Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.

Inzwischen für die Marinade Konfitüre, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 

Lauchzwiebeln putzen und waschen. 

Nach ca. 20 Minuten Garzeit Lauchzwiebeln, Tomaten und Oliven mit auf dem Blech verteilen. 

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchen mit der Aprikosenmarinade bestreichen. 

Blech aus dem Ofen nehmen, Hähnchenfilets in Tranchen schneiden. Mit dem Gemüse anrichten. Die ­übrige Marinade dazu reichen.­

Gemüselasagne

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Zwiebeln 

1-2 Knoblauchzehen 

250 g Zucchini 

200 g Champignons 

150 g Möhren 

1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g) 

2 EL Öl 

1 EL Zucker 

1 Dose(n) (212 ml) stückige Tomaten 

Salz 

Pfeffer 

1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence 

30 g Butter oder Margarine 

30 g Mehl 

150 ml Gemüsebrühe (Instant) 

300 ml Milch 

125 g geriebener Goudakäse 

geriebene Muskatnuss 

9 Lasagneplatten 

Majoran 

Fett

Zubereitung: 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 

Zucchini waschen. Champignons putzen, säubern. Möhren schälen und waschen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. 

Zucchini, Champignons, Möhren und Paprika gleichmäßig würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit Zucker bestreuen und darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. 

Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Getrocknete Kräuter unterrühren. 

Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. 

Ca. 5 Minuten kochen lassen und 50 g Käse einrühren. 

Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Abwechselnd Béchamel-Soße, Lasagneplatten und Gemüse in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 Liter) schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse abschließen. 

75 g Käse darüberstreuen. 

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten backen.

Baked-Feta-Pasta

 Zutaten für 4 Personen

500-750g Kirschtomaten

2-3 Knoblauchzehen

2 Packungen Feta (300g)

12 EL Olivenöl

3 EL getrockneter Oregano

Salz, Pfeffer

500g Nudeln (Spaghetti)

Zubereitung: 

Ofen auf 220^C Ober / Unterhitze vorheizen (oder 200°C Umluft)

Kirschtomaten waschen, in eine Auflaufform geben

Knoblauch schälen und klein hacken, dazugeben

Feta in der Mitte platzieren

Oregano drüberstreuen

Öl drübergeben

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles ca. 20-25min backen. 

(Der Feta sollte Farbe bekommen und die Tomaten weich sein)

Die Mischung mit einer Gabel oder einem Löffel durchrühren.

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und leicht abtropfen lassen.

Pasta zur Auflaufform in die Feta-Tomaten-Mischung geben und alles gründlich vermengen.

Gnocchi mit Tomaten-Mozzarella-Sauce

 Zutaten für 3-4 Portionen

1 Packung Gnocchi (500g)

1 EL Olivenöl

2 kleine Schalotten

1 EL Tomatenmark

1 Dose stückige  / passierte Tomaten (400g)

2 EL Weißweinessig

1 Kugel Mozzarella

etwas Sahne

Salz

Pfeffer

Basilikum

Oregano

Zubereitung:

Schalotten schälen, würfen und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen

Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten

Tomaten, Weißweinessig dazugeben und alles vorsichtig miteinander verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln.

Mozzarella klein schneiden und in der Soße schmelzen lassen. Sahne nach Belieben zugeben. 

Gnocchi parallel nach Packungsanweisung zubereiten. (2-3 Minuten in kochendem, gesalzenen Wasser kochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen, wenn sie oben schwimmen)

Gnocchi abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.