50g Schokolade
150g Mandeln
6 Eier
150g Zucker
30g Paniermehl
1 Packung Backpulver
800g Sahne
3 Packungen Sahnesteif
20g Vanillezucker
40g Eiskaffeepulver
1-2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Schokolade in Stücken im Mixtopf 10 Sek / Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen.
Mandeln 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern und zur Schokolade umfüllen.
Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker im Mixtopf 4 Min / 50°C / Stufe 3 aufschlagen.
Schokolade/Mandeln, Paniermehl, Backpulver zugeben und 6 Sek / Stufe 2 vermengen.
Rühraufsatz herausnehmen und evtl. Mandeln vom Rand per Hand/Spatel unterheben.
Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen auskühlen lassen. Mixtopf spülen, trocknen.
Backtemperatur: 180°C Ober/Unterhitze
Backzeit: ca. 35 min.
Vom Tortenboden einen ca. 1cm dünnen Deckel abschneiden und 5 Sek / Stufe 4 zerbröseln. Umfüllen.
Einen Tortenring um den Tortenboden stellen. Rühraufsatz einsetzen im Mixtopf.
Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker, Eiskaffeepulver in den Mixtopf geben und Stufe 3 steif schlagen.
Steifgeschlagene Sahne auf den Tortenboden verteilen, mit Teigbröseln bestreuen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen.
Die Torte mit den Mandelblättchen verzieren.
Zitronen-Ganache
Füllung für Fondant Kuchen
400ml Schlagsahne
760g weiße Schokolade
1 Pack. geriebene Zitronenschale
1 Pack. Zitronensäure
Die weiße Schokolade in Stücke brechen.
Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen.
Die heiße Sahne in einen Rührbecher umgießen und die zerbröckelte Schokolade mit dem Schneebesen unterrühren.
Zitronenschale und Zitronensäure unter die Sahne rühren, so lange bis sich alles vermischt hat und die Schokolade geschmolzen ist.
Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.
400ml Schlagsahne
760g weiße Schokolade
1 Pack. geriebene Zitronenschale
1 Pack. Zitronensäure
Die weiße Schokolade in Stücke brechen.
Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen.
Die heiße Sahne in einen Rührbecher umgießen und die zerbröckelte Schokolade mit dem Schneebesen unterrühren.
Zitronenschale und Zitronensäure unter die Sahne rühren, so lange bis sich alles vermischt hat und die Schokolade geschmolzen ist.
Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zitronen-Butterkeks-Kuchen
Zutaten:
für den Rührteig:
200g Butter
200g Zucker
1 Packg. Vanillinzucker
4 Eier Gr.M
250g Weizenmehl
1/2 Packg. Backpulver
Saft von 1,5 Zitronen
Für den Belag:
1 Packg. Puddingpulver Vanille-Geschmack
40g Zucker
500ml Milch
500ml Schlagsahne
30 Butterkekse
Für den Guss
200g Puderzucker
2 EL Wasser
3-4 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Für den Rührteig Butter mit Rührbesen (Handrührgerät) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren.
So lange bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (je Ei ca. 0,5min)
Mehl mit Backpulver mischen/sieben und abwechselnd mit Zitronensaft portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. (Nur so viel Zitronensaft, dass der Teig schwer-reißend von einem Löffel fällt).
Teig auf ein gefettetes Backblech (30x40cm) streichen und in den Backofen schieben:
O/U-Hitze 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30min
Für den Belag:
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Auf den fertigen Kuchen streichen und gut abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, auf dem Pudding verteilen und mit Butterkeksen belegen.
Für den Guss:
Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren und auf den Keksen verteilen.
Kuchen mindestens 5 Stunden durchziehen lassen.
für den Rührteig:
200g Butter
200g Zucker
1 Packg. Vanillinzucker
4 Eier Gr.M
250g Weizenmehl
1/2 Packg. Backpulver
Saft von 1,5 Zitronen
Für den Belag:
1 Packg. Puddingpulver Vanille-Geschmack
40g Zucker
500ml Milch
500ml Schlagsahne
30 Butterkekse
Für den Guss
200g Puderzucker
2 EL Wasser
3-4 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Für den Rührteig Butter mit Rührbesen (Handrührgerät) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren.
So lange bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (je Ei ca. 0,5min)
Mehl mit Backpulver mischen/sieben und abwechselnd mit Zitronensaft portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. (Nur so viel Zitronensaft, dass der Teig schwer-reißend von einem Löffel fällt).
Teig auf ein gefettetes Backblech (30x40cm) streichen und in den Backofen schieben:
O/U-Hitze 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30min
Für den Belag:
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Auf den fertigen Kuchen streichen und gut abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, auf dem Pudding verteilen und mit Butterkeksen belegen.
Für den Guss:
Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren und auf den Keksen verteilen.
Kuchen mindestens 5 Stunden durchziehen lassen.
Selters- oder Saft-Kuchen vom Blech
Zutaten:
300g Weizenmehl
1/2 Packung Backpulver
300g Zucker
1 Packung geriebene Zitronenschale oder Orangenfrucht
4 Eier Gr.M
150ml Speiseöl
150ml Selters, Limonade, Apfel- oder Orangensaft
Für den Guss
250g Puderzucker
3-4 EL Limonade oder Apfelsaft
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3L) sieben, mit Zucker, Zitronenschale (oder Orange) mischen.
Eier, Öl und Selters (oder Limonade/Saft) hinzufügen.
Schüssel mit dem Deckel fest verschließen, mehrmals (15-30 Sek) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel gut durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Teig auf einem Backblech (30x40cm, gefettet, bemehlt) verteilen, glatt streichen.
Backblech in den Ofen schieben.
Ober/Unterhitze: 180°C (vorgeheizt)
Backzeit 20 Minuten
Backblech auf einem Kuchenrost stellen, Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss, Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, mit Limonade (Saft) zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen.
300g Weizenmehl
1/2 Packung Backpulver
300g Zucker
1 Packung geriebene Zitronenschale oder Orangenfrucht
4 Eier Gr.M
150ml Speiseöl
150ml Selters, Limonade, Apfel- oder Orangensaft
Für den Guss
250g Puderzucker
3-4 EL Limonade oder Apfelsaft
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3L) sieben, mit Zucker, Zitronenschale (oder Orange) mischen.
Eier, Öl und Selters (oder Limonade/Saft) hinzufügen.
Schüssel mit dem Deckel fest verschließen, mehrmals (15-30 Sek) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel gut durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Teig auf einem Backblech (30x40cm, gefettet, bemehlt) verteilen, glatt streichen.
Backblech in den Ofen schieben.
Ober/Unterhitze: 180°C (vorgeheizt)
Backzeit 20 Minuten
Backblech auf einem Kuchenrost stellen, Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss, Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, mit Limonade (Saft) zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen.
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