Pfannenlasagne mit Hack und Zucchini

Zutaten für 4 Personen

4 EL Öl

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Zucchini

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

100 g Doppelrahmfrischkäse

Salz und Pfeffer

Zucker

200 g Lasagneplatten

150 g geriebener Gouda

125 g Mini-Mozzarellakugeln

5 Stiel Basilikum 

 

Zubereitung:

2 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. 

Hack krümelig braten. 

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. 

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 

Alles zum Hack geben,kurz mitbraten.

 

Tomaten, Frischkäse und 2 Becher (500 ml) Wasser einrühren. 

Aufkochen.  

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 

 

Lasa­gne­platten grob zer­brechen und in der Hackmasse verteilen. 

Zuge­deckt ca. 10 Minuten köcheln.

 

Gouda und Mozzarella auf der Lasagne verteilen und weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln. 

 

Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, drüberstreuen.

Lasagne einfach

Zutaten für 4 Personen:

1 Knoblauchzehe 

1 rote Zwiebel 

2 EL Olivenöl 

500g gemischtes Hackfleisch 

1000g passierte Tomaten 

1 TL Kräuter der Provence 

200g Crème fraîche 

240g Lasagneblätter 

100g Gouda, gerieben 

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln schälen, beides in feine Würfel hacken. 

 

Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. 

 

Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten. 

 

Passierte Tomaten und Kräuter der Provence dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. 

 

Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

 

Soße und Lasagneblätter abwechselnd in eine Auflaufform schichten. 

Dabei mit Soße beginnen und enden. 

Crème fraîche darüber geben und verstreichen. 

Geriebenen Gouda darüber streuen. 

 

Lasagne im Backofen für 30-35 Minuten goldbraun backen.

 

Gemüselasagne

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Zwiebeln 

1-2 Knoblauchzehen 

250 g Zucchini 

200 g Champignons 

150 g Möhren 

1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g) 

2 EL Öl 

1 EL Zucker 

1 Dose(n) (212 ml) stückige Tomaten 

Salz 

Pfeffer 

1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence 

30 g Butter oder Margarine 

30 g Mehl 

150 ml Gemüsebrühe (Instant) 

300 ml Milch 

125 g geriebener Goudakäse 

geriebene Muskatnuss 

9 Lasagneplatten 

Majoran 

Fett

Zubereitung: 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 

Zucchini waschen. Champignons putzen, säubern. Möhren schälen und waschen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. 

Zucchini, Champignons, Möhren und Paprika gleichmäßig würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit Zucker bestreuen und darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. 

Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Getrocknete Kräuter unterrühren. 

Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. 

Ca. 5 Minuten kochen lassen und 50 g Käse einrühren. 

Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Abwechselnd Béchamel-Soße, Lasagneplatten und Gemüse in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 Liter) schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse abschließen. 

75 g Käse darüberstreuen. 

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten backen.

Lasagne-Rolle

 Zutaten für 4 Portionen:

1 Brötchen vom Vortag
1 Dose Pizzatomaten (300ml)

100g Lasagneplatten

Salz

500-600g Hack

2 EL gehackter Oregano

1 Ei

Pfeffer

1 Zwiebel (gewürfelt)

1 Knoblauchzehe (gewürfelt)

1 EL Olivenöl

1 Paprika (Streifen oder Stücke

100g Asiago-Käse (oder geriebener Käse)

Zubereitung:

 

Brötchen einweichen

Tomaten abtropfen

Lasagneplatten 4min in Salzwasser garen

Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.

Brötchen ausdrücken und mit Hack, Oregano, Ei verkneten. Salzen, Pfeffern und auf Backpapier ausrollen. 

Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten. 

Paprika und Tomaten zufügen. 

Aufkochen und Würzen. 

Lasagneplatten abgießen und auf das Hack legen. 

Mit dem Gemüsemix belegen. 

Mit Hilfe des Papiers einrollen und darin einwickeln. 

Die Rolle ca. 40min. in der Fettpfanne im Ofen backen. Papier entfernen. 

Käse reiben, auf die Rolle streuen. 

Ca. 10min backen. 

Dazu passt Tomatensoße.