Zitronentiramisu

Zutaten für 10 Personen: 

100g Zitronensaft

150g Wasser

180g Zucker

500g Mascarpone

500g Quark

200g Sahne

300g LemonCurd

3 EL Limoncello 

 

400g Löffelbiskuits

1 unbehandelte Zitronen in Scheiben zum Garnieren

Auflaufform ca. 30x20cm

 

Zubereitung: 

Zitronensaft, Wasser und 150g Zucker in den Mixtopf geben und 6 Min / Stufe 2 / 100°C ohne Messbecher kochen. Den Sirup umfüllen, Mixtopf kalt ausspülen. 

(geht auch im normalen Topf, ca. 6min köcheln lassen) 

 

Rühraufsatz einsetzen

Mascarpone, Quark, Sahne, 30g Zucker und 200g Lemon Curd in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt 1 Min / Stufe 4 aufschlagen, ggf. Vorgang vorzeitig beenden. 

 

Sirup in eine flache Schale geben und mit Limoncello vermengen. 

Hälfte der Löffelbiskuits in die Mischung eintauchen, in der Auflaufform verteilen. 

Hälfte der Creme darauf streichen. 

 

Restliche Löffelbiskuits in die Mischung tachen, mit restlicher Creme in die Form schichten. Mit übrigen LemonCurd abschließen. 

 

Tiramisu mindestens 2 Stunde kalt stellen. 

Mit Zitronenscheiben garnieren.