Heidelbeerlikör mit (Malibu) Rum

Zutaten für 1 Flasche:

500g Heidelbeeren
300g Rote-Trauben-Saft
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Kokosnuss-Rum (Malibu)

Zubereitung:

Heidelbeeren  mit Saft, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min / 100°C/Stufe 1 aufkochen.

Masse durch ein feines Sieb geben, Heidelbeeren gut ausdrücken.
Den Saft auffangen und zurück in den Mixtopf füllen.
5 Min / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen. Rum zugeben und alles 30 Sek / Stufe 5 vermischen

Likör in sterile Flaschen füllen, fest verschließen, abkühlen.

Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert, hält er ca. 6 Monate

Weintrauben-Schafskäse-Salat

Zutaten:

500g kernlose Trauben (hell oder dunkel)
250g Feta (mit Hirtenkräutern)
1 Packung Pinienkerne
1 EL Olivenöl

evtl. etwas Feldsalat
nach Geschmack noch ein paar Kräuter
evtl. Salz und Pfeffer (aber der Feta ist schon recht würzig)

Zubereitung:

Trauben halbieren, Feta in Würfel schneiden, evtl. Feldsalat mit abzupfen.
Ein 1 EL zugeben und alles mischen.

Pinienkerne ohne Öl rösten und zugeben.

Fertig.

Eierlikör Variante 2

Zutaten

4 Eier
200g Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Schlagsahne
150g Milch
200g Nordhäuser Doppelkorn

Alles in den Mixtopf geben und 8 Min / 70°C / Stufe 3 vermengen

In Flaschen abfüllen

Eierlikör-Pralinen

Zutaten für ca. 80 Stück

1 heller Wiener Boden (1 Packung)
300 ml Eierlikör
Backpapier

100 g Zartbitterschokolade
2 (20 g) leicht gehäufte EL Kakao
200 g Zartbitterkuvertüre

100 g getrocknete Ananas
50 g Ananaskonfitüre
200 g weiße Kuvertüre

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Für die Grundmasse
Tortenboden mit den Fingern sehr fein zerbrö­seln und mit Eierlikör gut verkneten. Masse in 2 Portionen teilen.


SchokoPralinen
Scho­ko­lade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas ab­küh­len lassen. Mit Kakao und 1 Por­tion Grundmasse ver­kneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen.
Ca. 1 Stunde kalt stellen.


AnanasPralinen
Ananas sehr fein hacken. Mit Konfi­türe und 1 Portion Grundmasse verkneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.


Weiße und Zartbitterkuver­türe getrennt grob hacken und im hei­ßen Wasserbad schmelzen. Etwas abküh­len lassen. Ananaspralinen einzeln in die weiße Kuvertüre, Schokopralinen in die Zartbitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier setzen.
An einem kühlen Ort ca. 3 Stunden trocknen lassen.