Kritharaki-Nudeln "Bolognese"

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel 

1 Stück Knollensellerie 

1 Möhre 

30g Öl 

1 Dose stückige Tomaten à400g

700g Wasser

100g Tomatenmark

2 TL Salz

1 TL italienische Kräuter 

etwas Peffer

1/2 TL Zucker

500g Kritharaki-Nudeln

400g Hackfleisch

Zubereitung: 

Zwiebel, Knollensellerie, Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern 

 

Öl in eine Pfanne geben, Gemüse darin anbraten.

 (oder zum Mixtopf geben und 2,5min/120°C/Stufe 1)

 

Stückige Tomaten, Wasser und Tomatenmark, Salz, italienische Kräuter, etwas Pfeffer und Zucker zugeben. Nudeln zugeben und umrühren. Ca.20min köcheln lassen... dabei gelegentlich umrühren.

 

(alternativ mit dem Spatel durchrühren, 10min/100°C/Linkslauf ohne Messbecher, mit dem Spatel durchrühren und weitere 10min/100°C/Linkslauf kochen.)

5min ziehen lassen und mit Salz,Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

 

Hackfleich in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Nudeln mischen und noche einmal abschmecken. 

BBQ-Hähnchen-Pfanne mit Gnocchi

Zutaten für 4 Portionen:

400g Hähnchenfleisch

3 EL Olivenöl

1TL Salz

1TL Zitronensaft

Pfeffer

2 Packungen Gnocchi (à 500g Kühlregal)

3 Tomaten

2 EL Petersilie TK 

 

Für die Soße 

80g Butter

30g Mehl 

40 g Ketchup

200 g passierte Tomaten
150 g Wasser
15 g Weißweinessig
10 g Worchestersoße
1 EL brauner Zucker
1 TL Honig
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2-1 TL Paprikapulver geräuchert

1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Sojasoße
1 TL Senf
1 TL Salz 

 

Zubereitung:

Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. 

Mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und Zitronensaft und etwas Pfeffer vermischen. Hähnchen marinieren und mindestens 30min ruhen lassen. 

In einer Pfanne anbraten. 

 

Für die Soße:
Butter in einen Topf geben, erhitzen. Mehl zugeben und einrühren. 

Restliche Zutaten für die Soße zugeben und ca.8-10min köcheln lassen. 

Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Petersilie unter die Soße heben. 

Um die BBQ Note zu verfeinern evtl. noch etwas geräuchertes Paprikapulver in die Soße mischen.
 
Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. 

Gnocchi, Hähnchen und Soße vermischen und servieren.
 

Schupfnudel-Pesto-Pfanne

Zutaten für 4 Personen

50 g Cashewkerne (ungesalzen)

Basilikumblätter - von 1 Topf Basilikum

1 Knoblauchzehe

30g Öl

200g Milch

1/2 TL Salz

Pfeffer 

2 Packungen Schupfnudeln a500g

100g getrocknete Tomaten in Öl

80g Rucola

2 Kugeln Mozzarella

 

Zubereitung:

Cashewkerne, Basilikumblätter, Knoblauchzehe, 30g Öl für 3-5 Sek / Stufe 6 zerkleinern. 

Vom Rand nach unten schieben. 

Milch, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sekunden / Stufe 10 mixen.

Schupfnudeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Getrocknete Tomaten kleinschneiden und zugeben, mitbraten. 

Pestosoße zugeben und gut umrühren. Die Soße dickt sofort an, vom Herd ziehen.

 

Rucola waschen, trockenschleudern und mit Mozzarella (zerrupft) unter die Schupfnudeln mischen. 

Sofort servieren.

Mandarinen-Schmand-Streuselkuchen

Zutaten für 1 Springform:

Für den Teig/Streusel

350g Mehl

150g Zucker

125g Butter

1 Ei
2 TL Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

für die Füllung:
4 Becher Schmand

80 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 EL)

4 kl.Dosen Mandarinen (abgetropft)

Zubereitung: 

Streusel herstellen:

Alles Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben, 8 Sek/Stufe 6 verrühren und zu Streuseln verarbeiten.

Hälfte der Streusel in eine gefettete 28er Springform andrücken, als Boden.

 

Füllung:

Alle Zutaten für den Belag (außer die Mandarinen) für 30 Sek. auf Stufe 4 vermengen.
Mandarinen zum Schluss auch hinzufügen mit einem Spatel per Hand unterrühren.  

Creme auf den Teig geben. 

 

Die restlichen Streusel auf die Creme geben.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 175°Grad Ober/Unterhitze für 45-60min backen.