Nutella-Schnitten

Zutaten für 1 Blech: 

 

Für den Teig 

4 Eier (Gr. M) 

200 g Zucker 

200 ml neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl) 

250 ml Milch 

300 g Weizenmehl (Type 405) 

3 EL Backkakao 

1 Pck. Backpulver 

1 Prise Salz 

150 ml kalte Milch (zum Tränken) 

 

Für die Cremeschicht 

400 g Sahne 

2 Pck. Sahnesteif 

7 EL Nuss-Nougat-Creme (ca. 350 g) 

500 g Mascarpone 

 

Für die Schokoglasur 

200 g Zartbitterschokolade 

200 g Sahne 

 

Zubereitung: 

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 

 

Teig

Eier mit Zucker und Öl verquirlen. 

Milch zugeben und kurz verrühren.

Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen. 

 

Mehlmischung zur Eier-Masse geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 

 

Ein Blech (39 x 26 x 4 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 

Teig auf das Blech geben und glatt streichen. 

Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. 

Währenddessen Milch zum Tränken abmessen. 

 

Mit einem Zahnstochers kleine Löcher in den heißen Kuchen machen. 

Dann sofort die Milch über den heißen Kuchen gießen und verteilen, bis die Milch vollständig in den Kuchen gezogen ist. Kuchen vollständig auskühlen lassen, 

 

Kuchen aus der Form nehmen und einen rechteckigen Tortenrahmen um den Kuchen stellen oder auf dem Blech lassen und dort weiter zubereiten.

 

Cremeschicht 

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. 

 

Mascarpone mit der Nuss-Nougat-Creme glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unter die Creme heben. 

Die Schokocreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. 

Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen. 

 

Für die Schokoglasur 

Zartbitterschokolade grob hacken. 

Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, dann über die Zartbitterschokolade gießen und mit einem Spatel umrühren, bis alle Schokostückchen geschmolzen sind. 

 

Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Glasur auf dem durchgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen. 

 

Kuchen bis zum Servieren kühl stellen, mindestens jedoch 30 Minuten. 

 

Bifteki mit Tomatenreis und Brokkoli

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hackfleisch

120-180 g Schafskäse 

2 Eier 

1 Brötchen vom Vortag

1 Bund Petersilie

2-3 Zweige Oregano

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 

1 TL Piment, gemahlen (kann auch weggelassen werden)

1 mittelgroße Zwiebel

Salz und Pfeffer

ca. 3 EL Olivenöl

 

Für den Tomatenreis: 

2 Tassen Reis 

2 mittelgroße Zwiebeln 

2 Knoblauchzehen 

800 g passierte Tomaten, 

4 EL Olivenöl 

etwas Salz und Pfeffer 

 

Beilage:

1 Brokkoli 

etwas Knoblauchpulver

40 g Butter 

Salz 

 

 

Zubereitung Tomatenreis:

Den Reis nach Verpackungsangabe zubereiten. 

Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. 

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. 

Passierte Tomaten zugeben und das Ganze für etwa 15 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. 

 

Reis abgießen mit der Tomatensoße vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken

 

 

Zubereitung Bifteki: 

Brötchen in Wasser einweichen, auspressen und in kleine Stücke zerreißen

 

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL heißem Öl anschwitzen. 

Petersilie und Oregano fein hacken. 

 

Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, in einer Schüssel miteinander verrühren, die abgekühlten Zwiebeln dazugeben. 

 

Einen Bogen Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils ein Viertel des Hackfleisches mit angefeuchteten Händen zu einem 12cm großen Quadrat auseinander drücken. 

 

Schafskäse fein zerbröckeln, jeweils 1/4 davon in die Mitte der Hackquadrate geben. Hacksteacks mithilfe des Backpapiers zusammenklappen ud die Ränder zusammendrücken. 

 

Bifteki  in etwas Olivenöl pro Seite 3 - 4 Minuten braten (in einer Grillpfanne oder beschichten Pfanne). 

 

 

Zubereitung Brokkoli:

Brokkoli putzen und die Röschen abtrennen

In Wasserca. 5 Minuten bissfest kochen. Abtropfen lassen. 

 

Butter schmelzen, Knoblauch zugeben. Brokkoli dazugeben und schwenken. Mit Salz würzen. 

 

Dazu passt auch Krautsalat, Tzatziki....

Eierragout

Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

Kartoffeln

 

30 g Butter oder Margarine 

30 g Mehl 

375 ml Brühe (Gemüsebrühe)

1 Eigelb 

125 ml Sahne 

2 EL Petersilie, gehackt 

2 EL Schnittlauch, gehackt 

1 EL Dill, gehackt (nach Belieben)

1 EL Kapern (nach Belieben)

¼ Zitrone, davon der Saft 

Salz und Pfeffer 

1 Prise Zucker

 

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Eier hart kochen, abschrecken, schälen. 

 

Butter erhitzen, Mehl einstreuen, kurz anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 

7 Minuten kochen lassen. 

 

Eigelb mit Sahne verquirlt in die heiße, aber nicht mehr kochende Soße rühren. 

Gehackte Kräuter und Kapern hinein geben. 

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

 

Eier (nach Belieben Vierteln oder ganz lassen) in der Soße warm werden lassen.