Zutaten für 1 Blech:
Für den Teig
4
Eier (Gr. M)
200 g
Zucker
200 ml
neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
250 ml
Milch
300 g
Weizenmehl (Type 405)
3 EL
Backkakao
1 Pck.
Backpulver
1 Prise
Salz
150 ml
kalte Milch (zum Tränken)
Für die Cremeschicht
400 g
Sahne
2 Pck.
Sahnesteif
7 EL
Nuss-Nougat-Creme (ca. 350 g)
500 g
Mascarpone
Für die Schokoglasur
200 g
Zartbitterschokolade
200 g
Sahne
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Teig
Eier mit Zucker und Öl verquirlen.
Milch zugeben und kurz verrühren.
Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen.
Mehlmischung zur Eier-Masse geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Ein Blech (39 x 26 x 4 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Währenddessen Milch zum Tränken abmessen.
Mit einem Zahnstochers kleine Löcher in den heißen Kuchen machen.
Dann sofort die Milch über den heißen Kuchen gießen und verteilen, bis die Milch vollständig in den Kuchen gezogen ist. Kuchen vollständig auskühlen lassen,
Kuchen aus der Form nehmen und einen rechteckigen Tortenrahmen um den Kuchen stellen oder auf dem Blech lassen und dort weiter zubereiten.
Cremeschicht
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Mascarpone mit der Nuss-Nougat-Creme glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unter die Creme heben.
Die Schokocreme auf den Kuchen geben und glatt streichen.
Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Für die Schokoglasur
Zartbitterschokolade grob hacken.
Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, dann über die Zartbitterschokolade gießen und mit einem Spatel umrühren, bis alle Schokostückchen geschmolzen sind.
Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Glasur auf dem durchgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
Kuchen bis zum Servieren kühl stellen, mindestens jedoch 30 Minuten.
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