Brookies

Zutaten für ein Kuchen-Blech:

 

Zutaten für den Brownie-Teig:

200g dunkle Schokolade

170g Butter

160g Zucker

70g brauner Zucker

3 Eier

100g Mehl

2 EL Kakao

 

Rezept für Keksteig: 

115g Butter (geschmolzen)

165g brauner Zucker

etwas Vanilleextrakt

230g Mehl

150g Schokoladenstückchen (Drops/Chunks)

 

 Zubereitung:

Butter und Schokolade für den Brownieteig schmelzen

Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung dazugeben und verrühren. 

Mehl und Kakaopulver zugeben und unterheben. 

 

Für den Keksteig: geschmolzene Butter mit dem Zucker vermischen, Ei und Vanilleextrakt zufügen. 

Mehl und Schokoladenstückchen unterheben. 

 

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. 

 

Brownie- und Keksteig abwechselnd in der Form/auf dem Blech schichten. 

 

Brookie ca.35-40min backen. 

(Es sollte noch ein wenig flüssig und roh aussehen wenn man es aus dem Ofen nimmt, wird aber ein wenig fest nach dem Abkühlen)

 

Zum Schluss noch etwas Salz drüber geben. 

Tortellini con Chili

Zutaten für 4 Personen:

Salz 

Pfeffer 

Zucker 

2 rote Zwiebeln 

2 Knoblauchzehen 

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen 

1 Packung (250 g) Käsetortellini 

3 EL Olivenöl 

250 g gemischtes Hackfleisch 

1 TL Kreuzkümmel 

½ TL Chilipulver 

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten 

4 Stiele Koriander 

Zubereitung:

Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. 

 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 

Kidneybohnen in ein Sieb abtropfen lassen. 

 

Tortellini im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 

 

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. 

Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten.

 

Mit Kreuzkümmel und Chili bestäuben und kurz anschwitzen. 

350 ml Wasser und Tomaten angießen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln. 

 

Tortellini ­abtropfen lassen. 

Ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Tortellini und Kidneybohnen zur Tomatensoße geben. 

 

Eintopf mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker abschmecken. 

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zum Tortellini Topf servieren.

Burger Bowl

Zutaten für 4 Portionen:

1,5kg Kartoffeln (oder mehr)

600g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel

10-12 Gewürzgurken

Eisbergsalat

4 EL Miracle Whip

4 EL Ketchup

4 TL Senf

Salz, Pfeffer

12 EL Cremefine Kochsahne

4 Scheiben Schmelzkäse

Zubereitung: 

Kartoffeln (schälen), vierteln. Mit etwas Öl und Salz (ggf. Paprikapulver) mischen

20 Minuten bei 200 Grad Umluft/Heißluft im Ofen backen

Hackfleisch anbraten, Zwiebel kleinwürfeln, zugeben und mit anbraten

Gewürzgurken klein würfeln

Salat in Streifen schneiden 

Miracle Whip, Ketchup und Senf vermischen, ggf. salzen

Schmelzkäse langsam in der Kochsahne schmelzen, so dass eine "Käsesoße" entsteht.

Salat in Schüsseln oder tiefen Tellern verteilen, Kartoffeln oben drauf geben, dann Hackfleisch drüber geben, Gurken drüber legen und dann die Ketchup-Senf-Mayo-Soße und die Käse Soße drüber verteilen. 

chinesische Nudeln süß sauer

Zutaten für 4 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilets  

4 EL Öl 

1 TL Rosenpaprika

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, schwarz

4 Frühlingszwiebeln

200g Karotten

200g Stangensellerie (4 Stangen)

400g Chinakohl (1 Chinakohl)

300g Ananas Stücke aus der Dose

50g Cashewkerne

0,5 TL Cayennepfeffer

4 EL Sojasauce

2 EL Tomatenmark

1 EL Zucker

2 EL Essig

300ml Gemüsebrühe

300g Wok Nudeln/ chinesische Nudeln

 

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. 

 

In einer Schüssel Hähnchenwürfel mit 2 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

 

Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und grob in Stücke schneiden. 

Karotten schälen, Enden entfernen und grob in Stücke schneiden.

Sellerie waschen, Enden entfernen und grob zerkleinern. 

Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. 

 

Ananasstücke in ein Sieb abgießen und Saft auffangen. 

 

Cashewkerne in den Mixbehälter geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen. 

 

Frühlingszwiebeln, Karotten und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Mit dem Spatel nach unten schieben. 

Cayennepfeffer, 150 g Ananassaft, Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und Essig zugeben und Linkslauf/5 Min./100 °C garen. 

 

Gemüsebrühe, Nudeln, Chinakohl und Ananasstücke in den Topf zugeben und alles bei Linkslauf/8 Min./100 °C garen. 

 

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenwürfel für ca. 4–5 Min. rundherum kross anbraten. 

 

Nudeln mit Sojasauce abschmecken und auf Teller anrichten. Mit Hähnchen und Cashewkernen bestreut servieren. 

 

TIPP: man kann auch alles gut in einer großen beschichteten Pfanne zubereiten 

 

Pink Ipanema

Zutaten für 1 Glas:

 

90ml Drachenfruchtsaft

15ml Limettensaft

Schweppes Wildberry

Eiswürfel

nach Belieben brauner Zucker

Zubereitung:

Drachenfruchtsaft und Limettensaft mischen. In ein Glas geben, Eiswürfel dazu und mit Wildberry auffüllen. 

 

Wer es mag, kann anfangs auch etwas braunen Zucker auf den Boden geben. 

 

Würstchen im Schlafrock

Zutaten für 40 Stück:

2 EL Butter 

3 EL Tomatenmark 

1 EL italienische Kräuter 

1 Prise Salz 

2 Pck. Blätterteig (gekühlt) 

1 Ei 

8 Würste (aus dem Glas) 

150 g geriebener Käse 

etwas Sesam zum Bestreuen 

 

 

Zubereitung:

Butter in einem Topf zergehen lassen. 

 

Tomatenmark, Kräuter und Salz hinzugeben und kurz verrühren. Etwas abkühlen lassen. 

 

Blätterteig flach ausrollen, vierteln. 

Auf den unteren Teil jeder Platte die Tomaten-Butter streichen. 

Ei verquirlen und mit einem Pinsel Eigelb auf den oberen Rand der Blätterteigplatten pinseln. 

Würstchen aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen. 

 

Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. 

 

Je ein Würstchen auf die untere Seite der Blätterteigplatten legen. 

Käse über das Würstchen streuen. 

 

Vorsichtig und möglichst eng aufrollen. 

Mit einem scharfen Messer die überschüssigen Seiten entfernen, wo kein Würstchen ist. 

 

Rolle in fünf Teile schneiden (etwa 2-3cm breit). 

Alle Teigteilchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, jedes Teilchen mit Ei bepinseln und etwas Sesam oder italienische Kräuter darüber streuen. 

 

Im vorgeheizten Ofen etwa. 10-12 Minuten goldbraun backen. 

 

Schokokuss-Creme mit Mandarinen

Zutaten für 4 Personen:

8 Schaumküsse / Schokoküsse

200 g Schlagsahne 

250 g Magerquark 

1 Dose (à ca. 315 g) Mandarin-Orangen 

1 Pck. gefüllte Kakaokekse (ca. 176g) (Cookies)

 

Zubereitung: 

Schaumküsse von den Waffeln ablösen. 

 

4 Waffeln beiseite legen, übrige Waffeln anderweitig verwenden.

 

Sahne steif schlagen. Quark und Schaumküsse verrühren. Sahne unterheben. 

 

Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 

Kekse klein hacken. 

 

Kekse, Mandarinen und Creme in 4 Gläser schichten und mit Waffeln garnieren.