Wurst-Nudelpfanne

Zutaten:
250g Nudeln (Rigatoni mit Rillen)
250g Bockwurst
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
100g Tomatenmark
400g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver
2 TL Zucker
1 TL Thymian, getr.
1 TL Majoran, getr.
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
etwas Salz & Pfeffer

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Bockwurst in Stücke schneiden.

Für die Soße, Zwiebel (halbiert) und Knoblauch 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 min /120°C/Varoma/SF /Stufe 1 dünsten.
Restliche Zutaten zugeben und 15min / 100°C / Stufe 1 kochen.

Bockwurst in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Nudeln und Sauche aus dem Mixtopf zugeben.

Pizzaknödel mit Gemüsemix

Zutaten:

30g Parmesan

1 Handvoll Petersilie

200g Milc, 1,5%

1 TL Salz

1 Msp Pfeffer

1 TL Pizzagewürz

150g Brotwürfel

2 Eier

Zutaten Soße

1 Knobluachzehe

160g rote Zwiebel

170g Zucchini

35g Olivenöl

1 Dose stückige Tomaten (400g)

240g Gemüsebrühe

20g Balsamicoessig, dunkel

1 Glas Artischockenherzen (ich hatte Champignons, weil ich keine Artischocken mag)

1 Handvoll Petersilie

Zubereitung:

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek / stufe 7 reiben, Umfüllen

Petersilie 3 Sek/Stufe 8 hacken, Milch, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz zugeben und 3min / 70°C/Stufe 2 erwärmen

130g Brotwürfel zugeben und 15 Sek / Stufe 3 vermengen. Eier restliche Brotwürfel und Parmesan zugeben und 1 Min / Teigstufe (Kneten, oder Stufe 1) kneten. Teige in eine Schüssel geben und Mixtopf spülen

Für die Soße Knoblauch 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern, Zwiebel und Zucchini in Scheiben schneiden und mit Olivenöl zugeben. 2 Min / Varoma /SF/120°C/ Stufe 1 dünsten. Tomaten, Gemüsebrühe und Balsamico zugeben und 20min / 100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. (Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen)

In der Zwischenzeit aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in einer Pfanne mit etwas Öl ringsrum anbraten. (Sollte der Teig zu weich sein, Paniermehl zugeben).

Artischocken mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten (ich hab die Champignons separat auch angebraten und dann zugegeben). Soße aus dem Mixtopf zugeben und vermengen. Mit Petersilie bestreuen

Roter Apfelkorn

Zutaten:

80g Zucker

4 Äpfel (säuerlich), 270g Nettogewicht

1 Zitrone, Saft (ca.75g)

200g Granatapfelsirup

500g Korn (ca.32%)

Zucker in den Mixtopf geben und 10Sek/Stufe 10 pulverisieren. Äpfel vierteln, entkernen, in Stücken zugeben (es sollten 270g sein). Zitrone auspressen und Saft zugeben

Grenadine, Korn zugeben und 1 Min / Stufe 10 mixen. Danach in Flaschen füllen.

ergibt 1 Liter und hält sich im Kühlschrank ca.2-3 Wochen

Ich hab den dann durch ein Sieb noch abgefüllt.

Schoko-Mandel-Apfelkuchen

Zutaten

Für den Teig:
200g Butter
4 Eier
170g Zucker
120g Mandeln, ganz
10g Backkakao
1 TL Zimt
200g Mehl
1 TL Backpulver, leicht gehäuft

weitere Zutaten:
2 Äpfel (ca.240g )
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum (oder Orangensaft)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Rum in einer großen Schüssel vermischen und ca. 20min ziehen lassen.

2. Für den Teig Butter, Eier und Zucker 30 Sek/Stufe 5 vermengen.
Mandeln, Kakao und Zimt zugeben und 30 Sek / Stufe 6 vermengen

3. Mehl und Backpulver zufügen und 20 Sek / Stufe 4 unterrühren. Teig in die Schüssel mit den Apfelstücken geben und durchmischen

4. Teig  in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35min backen

schneller Schokoladenpudding mit TM/MC+

100 g Schokolade (Sorte je nach Geschmack)
30-40 g Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker
500 ml Milch


Die Schokolade in Stücken mit der Stärke in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 vermischen.

Schmetterling aufsetzen. Vanillezucker und Milch hinzugeben. Alles 8 Min / 100°C/ Stufe 2 vermengen.

Pudding umfüllen und abkühlen lassen.

(Kann natürlich auch lauwarm genossen werden.)

Pilzpasta mit Marsala-Käse-Soße

Zutaten

500g Rigatoni
250g Champignons
60g Parmesan
1 kl. Zwiebel
20g Öl
200g Sahne
1 TL Gemüsebrühpulver
50g Wasser
1 EL Marsala (Kann auch weggelassen werden)
1 Prise Salz
1 Msp Pfeffer
1 Handvoll Petersilie

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen

Pilze putzen, vierteln und in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig anbraten.

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 10 reiben. Umfüllen

Zwiebel halbieren und im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min/120°C/Stufe 1 (TM31: 2 Min/Varoma/(SF) / Stufe 1 dünsten.
Sahne , Brühpulver, Wasser, Marsala, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min /80°C/Stufe 2 erhitzen. Im Anschluss 20 Sek / Stufe 8 pürieren.

Sauce und Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und vermengen. Mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

Nudeln mit Brokkoli in Frischkäsesoße

Zutaten

300g Möhren
750g Brokkoli
1 Zwiebel
1 EL Öl
200g Orecchiette Nudeln
1l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Zucker
75g gekochter Schinken in Scheiben
1/2 Bund Schnittlauch
150g Kräuterfrischkäse (8% Fett)
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Möhren putzen, schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kl. Röschen teilen. Zwiebel schälen, fein würfeln

Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebel darin andünsten

Nudeln zufügen und Brühe angießen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Ca. 12min köcheln lassen.
Nach 5 Minuten der Garzeit den Brokkoli zugeben

Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden

Frischkäse unter die Nudeln rühren, aufkochen. Alles abschmecken. Stärke mit ein wenig Wasser glatt rühren, Soße damit binden

Nudeln mit Schinken und Schnittlauch bestreut servieren.