Eier-Sushi

Zutaten für 1 Portion:

3 Eier 

1/3 Teelöffel Dashi-Pulver 

2 EL Zucker (Rohrohrzucker)

1 Prise Salz

 

Zubereitung: 

3 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. 

Dashi Pulver, Zucker und Salz zufügen und gut vermischen. 

 

Eine rechteckige Pfanne mit Öl bestreichen und ein Drittel der Eismasse hineingießen. 

Sobald die Masse teilweise gestockt ist, von vorn umklappen. 

 

Ein weiteres Drittel der Eimasse hineingießen und auf die gleiche Weise umklappen. 

 

Wiederholen bis die gesamte Eimasse aufgebrauhct ist. 

Anschließend einwickeln (Küchenpapier / Bambusrolle) um die Form zu fixieren. 

 

In 8 Stücke schneiden.

 

Sushireis mit der Hand zu einer ovalen Form formen, Ei drauf legen und mit in Streifen geschnittenen Nori-Blättern (Algenblättern) umwickeln.

 

Nudeln mit Hackbällchen und Ricotta-Tomatensoße

Zutaten für 4 Portionen:

Salz
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
400 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1-2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1 TL Mehl
1 Dose (425 ml)stückige Tomaten
½ TL Zucker
¼ TL Thymian (getrocknet)
400 g Makkaroni

100 g Ricotta (ital. Frischkäse)
Zucker 

 

Zubereitung: 

Salzwasser aufkochen. 

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 

Hälfte Zwiebel und Knoblauch mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten. 

Daraus kleine Bällchen formen.

Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. 

Rest Zwiebel und Knoblauch im heißen ­Bratfett andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit anschwitzen. Tomaten und 150 ml Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen. 

Offen ca. 10 Minuten köcheln lassen..

Nudeln ca. 10 Mi­nuten bissfest garen. 

Ricotta in die Soße rühren. 

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 

 

Nudeln abgießen und mit Soße und Hackbällchen mischen.