Puten-Pesto-Taschen mit Tomate und Mozzarella

Zutaten für 1 Portion: (für 4 Personen einfach x4 rechnen)

1 großen Wrap

100g dünne Putenbruststreifen (wir hatten panierte Schnitzel, vorher angebraten)

50g Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

60g Cherrytomaten (halbiert)

1 TL grünes Pesto

Rucola

Pfeffer

Italienische Kräuter

Zubereitung: 

Wrap mit Pesto bestreichen

Putenbrust, halbierte Tomaten und Mozzarella auf einer Hälfte verteilen und mit Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Wrap zuklappe und die Ränder leicht andrücken. 

Bei 190°C ca. 9-10min im Airfryer (oder Ofen mit Airfryerfunktion) knusprig backen und nach ca. 6min vorsichtig wenden. 

Anschließend kurz vorsichtig öffnen, frischen Rucola hineingeben und direkt genießen. 

Kokos-Curry-Pasta

Zutaten für 4 Personen:

1 Stange Lauch

3 Möhren

2 Knoblauchzehen

400g Kokosmilch

1/2 EL Gemüsebrühpulver

1/2 TL Salz

1/2 EL Currypulver

400g Cocktailtomaten (halbiert)

500g Pasta/Nudeln

Zubereitung: 

Lauch, Möhren, Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. Möhren etwas klein schneiden, 

10 Sek./Stufe 5 zerkleinern

Kokosmilch, Gemüsebrühpulver, Salz, Currypulver zugeben 

8 Min/100 °C/Stufe 1 aufkochen

Anschließend 15 Sek./Stufe 10 pürieren

Cocktailtomaten zugeben und 4 Min/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.

Dazu Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 

Soße mit der Pasta vermischen und mit Schnittlauch bestreut servieren.