Marzipankissen

 Zutaten für ca. 50 Stück:

300g Mehl (405)

200g kalte Butter, in Stücken

100g Zucker

2 Eier, getrennt

300g Marzipanrohmasse

30g Aprikosenkonfitüre

6 Tropfen Bittermandelaroma

75g Puderzucker

 

Zubereitung: 

Mehl, Butter, Zucker, Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 4 zu einem Teig verkneten.

 

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (20x15cm) ausrollen, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1h kalt stellen.

 

Für die Füllung: Marzipan, Konfitüre, Eiweiß und Bittermandelaroma in den Mixtopf geben und 10 Sek /Stufe 6 pürieren. 

 

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2 Bleche mit Backpapier belegen. 

 

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte von der langen Seite her in 4 gleichgroße  Streifen schneiden. 

Anschließend je 8cm breit ausrollen

 

Füllung auf die Teigstreifen streichen. 

Teigstreifen von der langen Seite her aufrollen und in 2cm breite Stücke schneiden.

 

Marzipankissen auf die Bleche geben und im heißen Ofen ca. 15min backen.

 

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.