Zutaten für 3 Portionen
250 g Champignons
2 große Paprikaschoten, rot und gelb
1 kleine Zucchini
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse putzen. Die Champignons in Scheiben und Paprika und Zucchini in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein klein schneiden.
Etwas Öl in eine große Pfanne geben und das Hackfleisch gut anbraten.
Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und etwas mit braten.
Das Hackfleisch-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch aus der Pfanne nehmen
Die Champignons anbraten.
Dann die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzugeben und mit braten.
Das Hackfleisch-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch wieder hinzugegeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Mischung unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Dazu passt Couscous oder Reis
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