Kartoffelgratin mit Pesto Calabrese

Zutaten für 4 Personen: 

1300g Kartoffeln 

2 Zwiebeln 

2 Knoblauchzehen 

25g Öl 

20g Mehl 

200g Schlagsahne 

300g Milch

1 TL Gemüsebrühe, gehäuft 

1 Glas Pesto Calabrese (Barilla) 

200g geriebener Käse (oder mehr ;-) ) 

Salz und Pfeffer, evtl. Kräuter 

 

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und anschließend in ca. 2 mm Scheiben hobeln 

 

Für die Soße: 

Zwiebeln und Knoblauchzehen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

Öl zugeben -  3 Min./Varoma/Stufe 1 

Mehl drüber stäuben  - 2 Min./100 °C/Stufe 1 

 

Schlagsahne Milch, Gemüsebrühepulver, das Pesto in den Mixtopf geben, mit dem Spatel einmal am Boden lang rühren und 7 Min./100 °C/Stufe 4 kochen.

danach 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

 

Schichten;

Eine große Auflaufform mit 1/4 der Kartoffelscheiben auslegen, darauf etwas Käse verteilen, darauf 1/4 Kartoffelscheiben geben, wieder Käse, wieder 1/4 Kartoffelscheiben, wieder etwas Käse, wieder 1/4 Kartoffelscheiben, die komplette Soße drauf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. 

 

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 70 Min. backen, 

ggf. abdecken, wenn der Käse zu dunkel wird. 

 

Dazu passt ein Blattsalat, Spargel....