Hühnerfrikassee-Auflauf mit Blätterteig

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hähnchenfilet 

ca. 2 EL Öl 

Salz, Pfeffer 

1 Zwiebel 

2 Möhren 

200 g kleine Champignons 

3 Platten (à 75 g) TK-Blätterteig (oder eine Rolle)

200 g TK-Erbsen 

2 TL Curry

250 ml Hühnerbrühe 

150 g Doppelrahmfrischkäse 

2 TL Zitronensaft 

1 Eigelb 

150 g geriebener Emmentaler 

4 Stiele Kerbel zum Garnieren 

 

Zubereitung 

 

Hähnchenfilet trocken tupfen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. F

leisch darin rundherum ca. 8 Minuten braten. 

Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Pfanne beiseitestellen. 

 

Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 

Champignons putzen. Blätterteig auftauen lassen.

 

Bratfett in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhren und Champignons darin ca. 8 Minuten braten. 

Erbsen zugeben. Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. 

Alles mit Brühe ablöschen, aufkochen. 

Frischkäse einrühren. 

Fleisch zugeben und kurz aufkochen. 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

Alles in einer Auflaufform verteilen. 

 

3 Teigplatten aufeinanderlegen und leicht ausrollen (ca. 20 x 20 cm). Aus dem Teig dicht an dicht Kreise (à ca. 4 cm Ø) ausstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. (wenn man eine Blätterteigrolle nimmt, diese einfach zusammenklappen und dann ausstechen)

 

Ein Backblech mit Backpapier aus­legen. Auf eine Hälfte des Blechs die Auflaufform stellen. 

Auflauf mit Käse bestreuen. 

Auf die andere Blechhälfte Blätterteigkreise legen. 

 

Im vor­geheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 ­Minuten backen. 

Auflauf mit Pastetchen anrichten und mit Kerbel garnieren.