Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

1000 g Blumenkohl (ungeputzt) 

800 g Kartoffeln, festkochend

200 g Sahne 

150 g Gouda

100 ml Vollmilch

50 g Parmesan 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 TL Gemüsebrühe

2 Spritzer Zitronensaft 

1 TL Senf

1 TL Currypulver

1 EL Pflanzenöl 

1 EL Butter 

1 Msp. geriebene Muskatnuss 

1 Msp. schwarzer Pfeffer 

Salz 

 

Zubereitung: 

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten

 

Kartoffeln abwaschen, schälen und in ca. 2,5cm große Würfel schneiden. 

Vom Blumenkohl die Röschen entfernen und in einem Sieb abwaschen.

 

Kartoffel-Würfel in einen sehr großen Topf geben, mit reichlich kaltem Wasser befüllen und mit Salz würzen. Kartoffel-Würfel insgesamt 15 Minuten mit Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen

 

Nach 5 Minuten der Kartoffelkochzeit die Blumenkohl-Röschen mit in den Topf geben sowie 1 Spritzer Zitronensaft 

Blumenkohl gemeinsam mit den Kartoffeln auf mittlerer Hitze mit Deckel 10 Minuten weiter köcheln.

 

Knoblauchzehe und die  Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Butter und 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, zum Schluss kurz die Knoblauchwürfel hinzugeben bis sie duften. 

 

Mit 200 g Sahne und 100 ml Vollmilch ablöschen und  mit 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Currypulver, 1 TL Senf, 1 TL Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, jeweils einer Messerspitze schwarzem Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen lassen und im Anschluss nach Belieben abschmecken. 

 

Kartoffeln mit den Blumenkohl-Röschen abgießen, die Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Sahnesoße übergießen. 

 

150 g Gouda-Käse sowie die 50 g Parmesan reiben beides gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. 

 

Auflauf r 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Mitte) geben bis der Käse geschmolzen und goldbraun gebacken ist. 

 

Hinweis: Auflauf kann als Beilage zu Fleisch & Fisch oder als vegetarische Hauptspeise serviert werden.