Gebratene Schinkennudeln

 Zutaten für 4 Portionen:

80g Gouda, gerieben

500g Nudeln (Fussili)

150g Kochschinken

Für die Soße

2 Schalotten

1 EL Öl

1 TL Röstzwiebeln

1/2 TL Salz

1 TL Zucker

1/2 TL Gemüsebrühpulver

1/4 TL Pfeffer gemahlen

1 TL Currypulver

1/2 TL Paprikapulver, Edelsüß

50g Tomatenmark

80g Wasser

Zubereitung:
Nudeln al dente kochen.

Für die Soße:

Schalotten im Mixtopf 5 SEK/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben, 3 Min/120°C/Stufe 1 dünsten.

Restliche Zutaten für die Soße zugeben und 2 Min / 100°C / Stufe 2 erhitzen.

Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. 

Gekochte Nudeln und Soße aus dem Mixtopf zugeben und vermengen.

Geriebenen Käse unterheben. 

Fertig. 

Windbeutel-Dessert mit Himbeeren

Zutaten für 6 Personen:

2 Packungen (à 250 g) TK-Mini-Windbeutel 

750 g Magerquark 

1 Dose (à 400 ml) gezuckerte Kondensmilch 

1 Bio-Zitrone 

500 g TK-Himbeeren

Zubereitung: 

Gefrorene Mini-Windbeutel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, sodass sie möglichst dicht nebeneinander liegen. 

Quark und Kondensmilch mit einem Schneebesen cremig rühren. 

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Abrieb und Saft zur Creme geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. 

Quarkcreme mit einem Esslöffel auf den Windbeuteln verteilen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Gefrorene Himbeeren auf der Creme verteilen. Dessert mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.

Spinat-Gnocchi-Auflauf mit Curry

 Zutaten für 4 Personen:

400g Gnocchi

200g Blattspinat

1 Schalotte

200ml Sahne

50ml Gemüsebrühe

0,5 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1 Spritzer Zitronensaft

1 EL Currypulver

1 EL Butter

1 Mozzarellakugel

20g Mandelblättchen

Zubereitung: 

Topf mit Wasser aufsetzen, Spinat putzen und im heißen Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Sofort abgießen, kalt abschrecken, grob hacken.

Schalotte fein würfeln.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

In einem kleinen Topf die Sahne aufkochen. Mit Gemüsebrühe vermengen und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Currypulver abschmecken. 

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte anschwitzen, die Gnocchi zugeben und knusprig anbraten.

Zuerst die Gnocchi und dann den Spinat in der Auflaufform verteilen. Dann die Sauce drüber geben. 

Die Mozzarella in Stücke zupfen und darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. 

Im Backofen bei 180°C Umluft ca. 15min goldbraun backen. 

Rösti-Ecken-Gratin mit Tomaten und Feta

Zutaten für 4 Personen:

5 EL Öl

1 Packung Kartoffelrösti Ecken (450-750g)

1/2 Bund Basilikum

1 Zwiebel

400g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

100g Schafskäse (Patros Natur)

100g Schmand

Zubereitung:

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 6 Rösti-Ecken darin unter Wenden 4-5 Minuten braun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Restliche Rösti-Ecken ebenso in 2 EL Öl braten, herausnehmen.

Basilikum waschen, trocken tupfen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen, fein würfeln

Tomaten waschen und trockentupfen.

1 EL Öl ins heiße Bratfett der Rösti geben.

Zwiebel und Tomaten darin unter Wenden braten, bis die Tomaten anfangen aufzuplatzen.

Basilikum (bis auf etwas zum Bestreuen) unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. 

Tomaten und Rösti-Ecken dachziegelartig in eine Auflaufform schichten.

Schafskäse zerbröseln, mit Schmand verrühren und auf dem Auflauf verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 210°C) ca. 10 Minuten überbacken.

Gratin aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumstreifen bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.

                    

Lasagne RuckZuck

 Zutaten für 3-4 Personen

2 Gläser Barilla Bolognese

1 Packung Thomy Bechamel Soße

9-12 Lasagne Nudeln/Blätter

1 Packung geriebener Käse 

Zubereitung 

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Lasagne in einer Auflaufform schichten, mit Soße anfangen, dann Nudeln, dann wieder Hackfleisch 

Als oberste Schicht Bechamelsoße über die Nudeln geben und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30-35min backen.