160g Frühstücksspeck (16 Scheiben)
6 Stängel Schnittlauch (alternativ geht auch Petersilie)
4 Eier (S oder M)
Salz, Pfeffer
Backofen auf 175°C vorheizen.
4 Mulden einer Muffinform einfetten.
in jede Mulde 4 Speckscheiben kreuzweise übereinander legen.
Schnittlauch abbrausen, trocknen und in Röllchen schneiden.
2 EL Schnittlauch zur Seite legen als Garnitur
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterrühren. Eiermasse in den ausgelegten Mulden gleichmäßig verteilen.
Die Form in den Ofen (Mitte) stellen, 12-15min goldbraun backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Mit Schnittlauch garnieren.
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| vorn im Bild |
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