Zutaten für 60 Stück:
300g Mandeln gemahlen (blanchiert)
1 Ei (groß)
60g Butter (weich)
40g Xylit (fein gemahlen)
40g Erythrit (Puderxucker)
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
Den Teig in Folie gewickelt ca. 30min kühlstellen.
Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig zwischen zwei Lagen Folie ausrollen. Formen ausstechen.
Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10min backen.
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