Fenchel-Ofengemüse-Pasta mit Bratwürstchen

Zutaten: 

2 Fenchelknollen

1 Zucchini

200g Cherrytomaten

3 kleine rote Zwiebeln

3 EL Öl
4 TL Senf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 1/2 TL Salz
etwas Pfeffer

360 g Bratwürstchen

500g kurze Nudeln (Farfalle) 

4 EL Nudelwasser
1/4 TL Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver edelsüß

40g Parmesan oder anderer Käse 

 

Zubereitung:

Für das Fenchel-Ofengemüse
Fenchelknollen in Streifen schneiden
Von der Zucchini die Mitte mit den weichen Kernen entfernen, Rest würfeln

Cherrytomaten ganz lassen
Zwiebeln in Spalten schneiden

In eine Schüssel geben.

3 EL Öl, 2 TL Senf, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer vermischen, zum Gemüse in die Schüssel geben.

Gemüse auf ein Backblech geben und ca. 25 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen. 

Das Gemüse soll Röststellen haben und die Tomaten sollen schon leicht schrumpelig aussehen.

Bratwürstchen in Stücke schneiden und in der Pfanne braten

 

Nudeln nach Packungsanweisung auf dem Herd kochen
etwas Nudelwasser abnehmen für die Marinade!
 

Würz-Marinade:
2 TL Senf
4 EL Nudelwasser
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver edelsüß
in einer kleinen Schüssel vermischen

Ofengemüse mit den Nudeln vermischen, die Würzmarinade und die Bratwürstchen untermischen. 
Parmesan untermischen

Ggf. noch etwas Nudelwasser zufügen oder etwas Öl, falls es zu trocken erscheint.