Hühnerfrikassee mit Kichererbsen und Mais

Zutaten für ca. 4-6 Portionen

400g Basmati-Reis

800g Wasser

1 TL Salz

 

1 Zwiebel

40g Öl oder Butter

2 mittelgroße Möhren

40g Mehl

400g Wasser 

 

200g Sahne

1 EL Gemüsebrühpulver

1 Dose Kichererbsen (400g)

1 kl. Dose Mais (150g)

3 TL Zitronensaft 

1 EL Petersilie 

400g Hähnchenfleisch

3 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung: 

Hähnchen in kleine Stücke schneiden 

3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zitronensaft und etwas Pfeffer vermischen. 

Hähnchen damit marinieren und 30min ruhen lassen.  

Reis mit Wasser und 1 TL Salz auf dem Herd mit Deckel auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser verschwunden ist (der Reis es aufgesaugt hat) 

Soße:
Zwiebel zerkleinern (5 Sek/Stufe 5), Möhre in kleine Stücke schneiden (4Sek/Stufe5)

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Möhre darin anbraten. Mehl drüber stäuben und mit 400g Wasser ablöschen/verrühren. 

Sahne, Gemüsebrühepulver zugeben. 

Kichererbsen und Mais abtropfen und zugeben. 

2 TL Zitronensaft zugeben und das ganze ca. 10min köcheln lassen. 

1 EL Petersilie unterrühren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Hähnchen in einer Pfanne anbraten.  

Anschließend Hähnchen zur Soße geben, vermischen, abschmecken und mit dem Reis servieren.