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Gratinierter Lachs auf Gemüse-Nudelbett

Zutaten für 4 Personen: 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g) 4 dicke Möhren (à ca. 100 g) Salz 200 g feine Bandnudeln 500–600 g Lachsfilet ohne Haut 70 g Butter Pfeffer 1 Beutel Sauce Hollandaise (für 125 g Butter und 1/8 l kaltes Wasser) 100 g Schlagsahne 1/2 Becher (25 g) tiefgefrorene 8-Kräutermischung 100 g geschälte, blanchierte Eismeergarnelen ca. 3 EL Limettensaft Petersilie zum Garnieren Zubereitung Porree putzen, Möhren schälen. Beides waschen und abtropfen lassen. Möhren der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Porree mit einem Messer der Länge nach in Streifen schneiden. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Zuerst die Nudeln hineingeben und ca. 1 Minute kochen. Dann Gemüse zufügen und weitere 5–6 Minuten (je nach Packungsangabe) kochen lassen. Gemüsenudeln auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. 20 g Butte

Schupfnudelpfanne mit Zucchini

Zutaten für 2-3 Portionen 150g Zucchini 500g Schupfnudeln aus dem Kühlregal 3 EL Öl 1 Beutel KNORR Fix für Zucchini-Pfanne Toscana 1 EL fein geschnittenes Basilikum geriebener Käse 1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schupfnudeln in einer Pfanne in heißem Öl 5 Minuten anbraten. Zucchini zugeben, bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten mitdünsten und aus der Pfanne nehmen. 2. 150 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen, Fix für Zucchini-Pfanne Toscana einrühren und 1 Minute kochen lassen. Schupfnudeln in die Sauce geben und gut vermischen. Mit Basilikum und Käse bestreut servieren