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Es werden Posts vom März, 2018 angezeigt.

Ofen-Gyros

Zutaten für 3 Portionen: 100g Gouda, gerieben 400g Schweinegeschnetzeltes Salz & Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1-2 EL Öl 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel für die Soße 1 Handvoll Petersilie 200g Wasser lauwarm 200g Schmand 40g Paprikamark (hatte Ajvar, weil es kein Paprikamark gibt) 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Salz 1/2 TL Gemüsebrühpuler 1 TL Oregano, gerebelt 1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 EL Sherry trocken 1 TL Paprikapulver rosenscharf 1 EL Speisestärke Zubereitung: Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben Öl zugeben und 6 Sek / Stufe 2 vermengen. Geschnetzeltes in einer Pfanne mit dem Knoblauch-Öl braten und in eine Auflaufform geben. Paprika und Zwiebel schneiden (Streifen oder Stücke) und untermischen Für die Soße alle Zutaten (außer Speisestärke) 10 Sek / Stufe 8 mixen. Stärke zugeben und 5 Min / 80°C / Stufe 3 erhitzen. Soße über das Fleisch gießen, vermengen und mit geriebenen Käse

Baileys-Schokocreme

Zutaten :für 1 Glas (mittelgroß) 200g Vollmilch- Schokolade 60g Baileys oder Whiskey-Sahne-Likör 50g Kondensmilch 1 TL Vanilleextrakt oder 2 Prisen gemahlene Vanille (!kein Vanillezucker!) 50g Butter Zubereitung : Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 8 zerkleinern. Baileys, Kondensmilch, Butter und Vanilleextrakt/Vanille hinzufügen und 5 Min./ 45°C/ Stufe 2 schmelzen lassen. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zubereitung ohne Maschine: Schokolade in Stücke hacken und zusammen mit Baileys, Kondensmilch, Butter und dem Vanilleextrakt/Vanille über einem Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren zu einer homogenen Masse. Umfüllen in ein sauberes Glas Im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ca. 4 Wochen

Eierlikörcreme

Zutaten für die Eierlikörcreme: (für 1 Glas) 200g weiße Schokolade 60g Eierlikör 50g Kondensmilch 1 Tl Vanilleextrakt oder 2 Prisen gemahlene Vanille (!kein Vanillezucker!) 50g Butter Zubereitung : Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 8 zerkleinern. Eierlikör, Kondensmilch, Butter und Vanilleextrakt/Vanille hinzufügen und 5 Min./ 45°C/ Stufe 2 schmelzen lassen. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zubereitung ohne Maschine: Weiße Schokolade in Stücke hacken und zusammen mit Eierlikör, Kondensmilch, Butter und dem Vanilleextrakt/Vanille über einem Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren zu einer homogenen Masse. Umfüllen in ein sauberes Glas Im Kühlschrank aufbewahren

Cheeseburger-Braten mit Blumenkohlpuffer (LC)

Zutaten für 3 Portionen: 4-5 getrocknete Tomaten in Öl (ca. 35g) 1 kleine Zwiebeln (ca. 30g) 350g gewürztes Hackfleisch 100g Bacon/Frühstücksspeck 100g Käse am Stück (Gouda, Cheddar) 1 Gewürzgurke (ca. 30g) 200g Blumenkohl 2 Eier 100g Frischkäse Salz, Pfeffer, Kräuter Die getrockneten Tomaten klein schneiden, Zwiebel fein würfeln, Tomaten und Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch vermengen. Die Bacon-Scheiben nebeneinander zu einem Rechteck auslegen und das Hack-Tomaten-Zwiebel Gemisch drauf verteilen. Das Stück Käse darauf legen und es gut mit der Hackmasse ummanteln. Die offenen Stellen gut zusammen drücken, der Bacon sollte einmal komplett drum herum sein. Das ganze auf einem Blech im vorgeheiztem Ofen bei 175°C etwa 45 Minuten backen Gewürzgurke klein schneiden und bei Seite stellen. Blumenkohl klein raspeln oder in einem Mixer zerkleinern. Eier und Frischkäse mit den Blumenkohl Krümeln gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Bl

Sahne-Hähnchen mit Tomaten,Basilikum und Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen: ca. 600 g Hähnchenbrustfilet 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl, gewürfelt 200 ml Schlagsahne 100 g Kräuterfrischkäse 125 g Mozzarella 10 g Parmesan gerieben 10 g Basilikumblätter 1 EL Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz Basilikumblätter Zubereitung:  Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden, den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen. Die getrockneten Tomatenetwas abtropfen lassen und würfeln Knoblauchzehe fein hacken. Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen. Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Filets in die gefettete Auflaufform legen. Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der s

Schlemmerfrikadellen

für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen 1 EL Röstzwiebeln 40g getrocknete Tomaten ohne Öl (Softtomaten) 1 EL 6-Kräuter-Mischung TK 1 rote Zwiebel, halbiert 500g Rinderhackfleisch (1/2 TL Pfeffer) 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 EL Semmelbrösel, gehäuft Für die Soße: 20g Butter 20g Mehl 350g Milch 50g Sahne Schmelzkäse 1 TL Gemüsebrühpulver 1 TL Tomatenmark 1/4 TL Currypulver 1/4 TL Pfeffer, gem. 1/4 TL Salz frische Petersilie, gehackt je 1 gelbe und rote Paprika Zubereitung: Knoblauch, Röstzwiebeln, getrocknete Tomaten - 5 Sek / Stufe 8 - zerkleinern. Kräutermischung, Zwiebel zugeben - 5 Sek / Stufe 5 - verkeinern restliche Zutaten für die Frikadellen zugeben - 1 Min / Teigstufe - kneten. Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne anbraten. Paprika klein schneiden / in Streifen und kurz mitbraten. Mixtopf spülen. Butter in den Mixtopf geben - 2 Min / 100°C / Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben - 2 Min / 100°C / Stufe 1 anschwitz

Köttbullar

Zutaten für 3 Portionen 400g Hackfleisch 1 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1/2 TL Paprika, rosenscharf Öl zum Anbraten 150g Champignons für die Soße 40g Apfel entkernt, geschält 100g Sahne 200g Wasser 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Gemüsebrühpulver 1 Msp. Muskat 1 TL Tomatenmark 1 TL Senf, mittelscharf 2 TL Speisestärke Zubereitung: Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprika im Mixtopf  - 1 Min / Teigstufe vermengen. Aus der Masse 18-20 kleine Bällchen formen. Mixtopf spülen. Champignons in Scheiben schneiden. Apfel im Mixtopf - 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten für die Soße zugeben - 5 Min / 80°C / Stufe 3 erhitzen. Hackbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Champignons zugeben und mitbraten. Soße aus dem Mixtopf mit in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Dazu passt : Kartoffelpüree und Preiselbeeren. PS: Ich fands etwas scharf und würde weniger Gewürze beim Fleisch nehmen.

Low-Carb Wrap mit Feta, Rucola und Tomaten

Zutaten für ca. 4 Portionen 200g Gouda, gerieben 250g Quark (20%) 3 Eier 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer, gem. 180g Fetakäse 2 Tomaten 5 EL Pizzasoße (Dose oder selbstgemacht) 1 Bund Rucola Zubereitung: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gouda, Quark, Eier, Salz und Pfeffer im Mixtopf  20 Sek / Stufe 5 vermengen Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und 15-20 Min im Ofen backen. Feta, Tomaten klein schneiden. Teig mit Pizzasoße bestreichen und mit Rucola, Feta und Tomaten belegen. Von der langen Seite her zu einer großen Rolle aufrollen und in Portionen schneiden. (4gKH)

Kräutercreme

Zutaten für 6 Portionen 1 kl. Zwiebel 1 kl. Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilie 250g Magerquark 100g Schmand 1 TL Zitronensaft 1 Prise Zucker etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Mixtopf 5 Sek / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Zutaten zugeben und 20 Sek / Stufe 3 verrühren.

Brokkoli-Bratlinge

Zutaten für ca 12 Stück 500g Brokkoli 100g Wasser 1 Knoblauchzehe 100g Sonnenblumenkerne 70g Semmelbrösel 3 Eier 70g Hartweizengrieß 100g Wasser 1 TL Gemüsebrühpulver 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer gem. 1/4 TL Kurkuma gem. 1/4 TL Paprika, rosenscharf 1 Kugel Mozzarella (125g) Zubereitung: Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, in den Varoma geben. Wasser in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 17 Min / Varoma/Dampfgaren/ Stufe 1 Brokkoli kalt abschrecken, beiseitestellen. Mixtopf spülen, trocknen Knoblauch 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern Restliche Zutaten (außer Brokkoli + Mozzarella) zugeben 5 Sek / Stufe 4 vermengen.  Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit dem Brokkoli in den Mixtopf geben - 30 Sek / Teigstufe vermengen  Eine Pfanne mit Öl erhitzen und pro Bratling ca. 1 gehäuften EL der Masse hineingeben. Von jeder Seite anbraten und mit Dip servieren. Dazu passt Kräutercreme

Pizzaschnecken aus Blätterteig

Zutaten für ca. 15 Stück 1 Packung Blätterteig 100 g Mozzarella, in Stücken 1 Stück Zwiebel, geviertelt 1 Stück Knoblauchzehe 70 g gekochten Schinken 40 g Salami 1 Stück Tomate, geviertelt 5 g Ketchup 35 g Schmand 1 geh. TL ital. Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Mozzarella 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern 8 Sek./Stufe 5 . Schinken- und Salamischeiben etwas klein schneiden und mit den Tomatenstücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ketchup, Schmand, Mozzarella, ital. Kräuter, etwas Salz und eine Prise Pfeffer in den Mixtopf geben geben  10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. Blätterteig ausrollen, Masse drauf streichen und von der langen Seite her aufrollen. 1,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen. Fertig.

Zitronenkuchen ganz schnell

Teig: 300 g Mehl 1 Päck. Backpulver 250 g Zucker 1 EL Vanillezucker 4 Eier 150 g Öl 150 g Sprudelwasser 20 g Zitronensaft 1 EL abger. Zitronenschale Guss: 150 g Puderzucker 15 - 30 g Zitronensaft Zubereitung: Backofen auf 190°C vorheizen Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und zu einem glatten Teig verrühren, bis alle trockenen Zutaten untergehoben sind Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 20 min backen. Puderzucker und nach und nach Zitronensaft mischen.  Die Masse sollte streichfähig aber nicht flüssig sein. Den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen und auskühlen lassen.