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Es werden Posts vom Februar, 2016 angezeigt.

Schoko-Kirsch-Torte

ca. 16 Stücke 5 Eier (Gr. M) 125g + 2 EL Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 5 EL Milch 175 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Kakao 1 Glas (720ml) Kirschen 1 Päckchen Puddingpulver Vanille (zum Kochen) 3 Blatt Gelatine 800g Sahne 150ml Eierlikör (oder falls Kinder mitessen einfach weglassen oder Rumaroma nutzen) evtl. Kirschgeleee, Schokoröllchen, Schokoeier zum Verzieren Zubereitung Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz einrieseln lassen Eigelbe und Milch nacheinener unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao sieben, unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen 175°C  / 25-35 Min backen Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit 1 Päckchen Vanillezucker mischen, mit 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca. 1 Min köcheln. Kirschen untermischen. Kompott abühlen lassen. Boden 2x waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring

Aioli - ohne Ei

1 Stück Knoblauchzehe 100 g Milch 300 g Öl, (Sonnenblumen oder Raps.. kein Olivenöl) 1/2 TL Salz Knoblauchzehe mit der Milch und 1/2 Teelöffel Salz 2 Minuten auf Stufe 4,5 schaumig rühren. Dann ins laufende Messer - Stufe 3,5 - ganz langsam das Öl einlaufen lassen bis eine dicke weiße Masse entsteht. Das kann bis zu 10-15 Minuten dauern. Sollte die Aioli noch nicht fest genug sein, noch etwas Öl dazugeben bis die gewünschte Konstistenz erreicht ist.

Italienischer Nudelsalat

6 Portionen 500g Nudeln 150g Fetakäse 125g Mozzarella Bällchen 2 Tomaten 1 gelbe Paprika 1 kl. Zucchini 1 EL Öl zum Braten 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Rucola 8 getrocknete Tomaten in Öl 40g Olivenöl 110g Balsamicoessig hell 20g Balsamicoglaze Salz & Pfeffer Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und in eine Schüssel geben. Feta, Mozzarella und Tomaten in Würfel schneiden, dazugeben. Paprika & Zucchini in kl. Stifte hobeln oder schneiden. In einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und zu den Nudeln geben Knoblauch, Rucola und getrocknete Tomaten 5-10 Sek / St. 6 hacken. Restliche Zutaten für das Dressing 5 Sek / Stufe 3 verrühren und mit dem Salat mischen.

Pizza Suppe

 ca. 8 Portionen 2 Knoblauchzehen 50 g Rote Paprika, in Stücke 150 g Zwiebeln, haltbiert 1 Dose Tomaten 800 g 20 g Öl 300 g Rinderhackfleisch 150 g Schinkenspeck-Würfel 150 g Champignons, in Scheiben 100 g Wasser 80 g Kräuterschmelzkäse 100 g Sahne 120 g Mehl 1 Würfel Gemüsebrühe 2 EL Pizzagewürz 2 TL Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprika, rosenscharf Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 8 hacken. Paprika und Zwiebeln zugeben und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Tomaten zugeben,  5 Sek./ Stufe 4 mischen und umfüllen. Öl in denMixtopf geben und 1 Min./ 100°/Stufe 1 (linkslauf) erhitzen. Hackfleisch und Schinkenwürfel zugeben und 6 Min./ 100°/Stufe 1 (Linkslauf)dünsten. Tomatenmischung und übrige Zutaten zugeben und 15 Min./100°/Stufe 1 / linkslauf garen. dazu passt Baguette / Fladenbrot für mehr Schärfe - Chili oder Tabasco zugeben

Hasenfrühstück - Osterkonfitüre

ca. 6 Gläser 300 g Möhren, geschält,in Stücken 300 g Äpfel, geschält,in Stücken 300 g Orangensaft, Direktsaft 1 Messerspitze Finesse Orangenschalenaroma 1 EL Vanillezucker 2 EL Zitronensaft 500 g Gelierzucker 2:1 oder wer es nicht so süß mag besser 3:1 Möhren & Äpfel in den Mixtopf geben... 10 Sek. Stufe 8 zerkleinern. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Sek./ Stufe 4 mischen.  Dann für ca. 12-14 Min./ 100°C / Stufe 2 kochen lassen. (Gelierprobe nicht vergessen!) Die Konfitüre im Anschluss 8 Sek. / Stufe 8 pürieren. In saubere Gläser füllen- fest verschließen und abkühlen lassen

Tomaten-Feta-Aufstrich (MC/TM)

20 g Sonnenblumenkerne, in einer Pfanne geröstet 50 g Tomaten, getrocknet, in Öl 200 g Feta-Käse 200 g Frischkäse 1/2 Teelöffel Zucker braun Angeröstete Sonnenblumenkerne nach Geschmack Stufe 10 mahlen. Getrocknete Tomaten und evtl. 1 El Öl von den Tomaten dazugeben und bei Stufe 7 mixen. Mit dem Feta gleich verfahren. Zum Schluss Frischkäse und Zucker auf Stufe 5 dazugeben. Ohne Zeitangabe, besser schauen, wie man es selbst am liebsten mag - ob eher stückig oder weniger stückig

Leberkäse-Aufstrich

25 Scheiben 2 Stück große Essiggurken, oder 2 große Gewürzgurken 200 g Leberkäse 20 g weiche Butter 150 g Frischkäse, Schmand oder Saure Sahne 1 geh. TL mittelscharfer Senf 1 geh. TL Mayonnaise 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Salz etwas Pfeffer 1 großes Baguette Gurken in den Mixtopf geben und 4-8 Sekunden/Stufe5 zerkleinern. Leberkäse zugeben und 5-10 Sekunden / Stufe5. Danach alle weiteren Zutaten in den Mixtopf wiegen / geben und 5Sekunden / Stufe 3-4 vermengen .

Himbeer-Pfirsich-Tiramisu

10 Portionen 500 g Mascarpone 500 g Joghurt 1,5% 400 g Schlagsahne 2 geh. TL Vanillezucker, (selbstgemacht) 50 g Zucker 400 g Himbeeren TK 1 Dose Pfirsiche 100 g Löffelbiskuit 4 EL Amaretto, für Kinder weglassen brauner Rohrzucker, Zum bestreuen Rühraufsatz einsetzen, 2 Becher Sahne in den kalten Mixtopf geben und Sahne bis zur gewünschten Festigkeit  steif schlagen.  In eine Schüssel füllen und beiseite stellen. Rühraufsatz entnehmen. Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 schön vermischen damit es eine gleichmäßige Masse ergibt. Masse zu der Sahne geben und mit dem Spatel unterheben. Die Himbeeren mit dem Amaretto vermischen. Alle Pfirsichhälften halbieren in den Mixtopf geben und kurz auf Stufe 3 in mundgerechte Stücke zerkleinern. (Keinen Brei herstellen!) Schichten in der Glasschüssel: 1. Pfirsiche 2. Löffelbiskuits 3. TK Himbeeren 4. Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streic

Dattel-Dip

Zutaten 150 g entkernte getrocknete Datteln 1 Knoblauchzehe 200 g Schmand 200 g Frischkäse natur 1 gestr. TL Harissapaste = Chilipaste 0,5 Teelöffel Currypulver Datteln und Knoblauch 5 Sek./ St. 10 zerkleinern, restliche Zutaten zugeben und 15 Sek./St. 5 verrühren. Und schon blitzschnell fertig. Lecker auf Brot oder mit Cräcker, Baguette oder Blätterteigstangen. wenn man keine Harissa findet, geht auch Chili Pulver

Spirelli-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen 250 g Käsekrainer grobe Fleischwurst mit Käse 1 EL Keimöl (z.B. MAZOLA) 1 Beutel KNORR Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma 150 g Spirelli-Nudeln 1 Dose Gemüsemais 1 Bund Frühlingszwiebeln Zubereitung 1. Käsekrainer in Scheiben schneiden und im heißen Keimöl anbraten. 650 ml kaltes Wasser zufügen, Beutelinhalt Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma einrühren und aufkochen. 2. Ungegarte Spirelli-Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Gemüsemais abtropfen lassen, zufügen und weitere 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren. 3. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zur Spirelli-Pfanne geben und heiß werden lassen.

Schokoladen-Creme-Schnitten

Zubereitungszeit ca. 55Min ohne Kühlzeit Für den Biskuitteig: 5 Eier (Gr. M) 220g Zucker 250ml (1/4l) Speiseöl 4 Pckg. Pudding-Pulver Vanille Geschmack 1/2 Pckg. Backpulver Für den Belag: 3 Packg. Pudding-Pulver Schokoladengeschmack 100g Zucker 1l Milch 50g Butter 25-50g Kokosfett etwa 32 Butterkekse Für den Guss 175g weiche Butter 125g gesiebter Puderzucker 1 Pckg. Bourbon-Vanille-Zucker 1 Pckg. Finesse Orangenfrucht 75g Kokosfett Zum Garnieren: Schokoladenblätter oder Raspelschokolade Zubereitung: 1. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker unter Schlagen in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Öl unter Schlagen einlaufen lassen. 2. Pudding-Pulver mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30x40cm, gefettet, bemehlt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unter

Kinder-Butterplätzchen

Zutaten für ca. 30 Stück: 250 g Mehl 3 Eier (Größe M) 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 200 g Butter 200 g Puderzucker 2–3 TL Zitronensaft 30 g Zartbitter-Schokolade gelbe und grüne Lebensmittelfarbe bunte Zuckerperlen, bunter Zucker und Zuckersterne zum Verzieren Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier 3 Papierspritztüten Mehl auf ein Holzbrett sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in die Mitte geben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen und verschiedene Formen (z. B. Elche, Lokomotiven, Sterne, Weihnachtsmänner, Stiefel und Autos) ausstechen. Übrigen Teig wieder verkneten und weitere Motive ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Heraus

Gyros-Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 800 g kleine neue Kartoffeln 3 EL Öl Salz Pfeffer 3 Schweineschnitzel (à ca. 150 g) 1 EL Gyros-Gewürzsalz 2 gelbe Paprikaschoten (à ca. 200 g) 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 200 g) 2 mittelgroße Tomaten 150 g Knoblauch-Crème fraîche Thymian zum Garnieren Zubereitung von Gyros-Pfanne Kartoffeln waschen, abbürsten und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter ständigem Wenden ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Schnitzel waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Gyros-Gewürzsalz und dem restlichen Öl marinieren. Paprika putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und achteln. Sobald die Kartoffeln gar sind, Gyros hinzugeben und weitere ca. 10 Minuten braten. Paprika und Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben und mitbraten. Tomaten ca. 1 Minute mitb

Brokkoli Salat mit Pinienkernen

Zutaten für 4 Portion/en    250-300 g Brokkoli, , in Röschen    1 Paprika, rot, , in Stücken    1 Apfel, entkernt, geviertelt    30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne    20 g Olivenöl    20 g weißer Balsamico oder Obstessig    1 TL Honig    1 TL Senf    1/4 TL Salz oder Kräutersalz    Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Tomaten-Gurken-Salat Orientalische Art

Zutaten für 3 - 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 80 g Couscous Instant (nordafrikanische Getreidespezialität) 400 g Tomaten 1 kleine Salatgurke 2 EL Olivenöl (z. B. BERTOLLI) 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Becher KNORR Salatkrönung Joghurt-Dressing "Knoblauch-Kräuter" einige Stiele frische Minze Zubereitung: 1. Couscous nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen, quellen und abkühlen lassen. 2. Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gurke schälen, evtl. entkernen und ebenfalls würfeln. 3. Tomaten- und Gurkenwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen. Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und zusammen mit dem Kreuzkümmel zugeben. 4. Den Salat auf Tellern anrichten und Becherinhalt Salatkrönung Joghurt-Dressing darüber verteilen. Minzeblättchen abzupfen und den Salat damit garnieren. Tipp: Wenn Sie keine frische Minze bekommen, getrocknete Minze verwenden, z. B. aus einem Te

Sommerlicher Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 800 g Kartoffeln 175 ml Gemüsebrühe (Instant) 3 EL Weißwein-Essig 4 Eier (Größe M) 2 Wiener Würstchen (à ca. 90 g) 3 Gewürzgurken (à ca. 40 g) 175 g Kirschtomaten 125 g Vollmilch-Joghurt 125 g Salatcreme (40 % Fett) Salz weißer Pfeffer Zucker 1/2 Bund Petersilie nach Belieben Pflücksalat Zubereitung von Sommerlicher Kartoffelsalat Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Brühe aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Am Ende der Garzeit die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Essig beträufeln. Inzwischen Eier in kochendes Wasser geben und ca. 9 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier vierteln. Würstchen in Scheiben schneiden. Gurken würfeln. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Joghurt, Salatcreme und restlichen Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln nach Belieben auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Weintrauben

Zutaten: 500g Nudeln (Farfalle) 1 Packung Rucola 1 Packung kernlose Trauben (rot) 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl geröstete Pinienkerne Zubereitung: 1. Nudeln kochen 2. Tomaten kleinschneiden 3. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, auch das Öl von den getrockneten Tomaten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudelsalat "Caprese"

Zutaten für 6 Personen: 300 g Nudeln (z.B. Farfalle) Salz und Pfeffer 1 mittelgroße Zwiebel ca. 6 EL Balsamico-Essig 1 TL Zucker 6 EL Olivenöl 2 Packungen (à 150 g) Mini-Mozzarellakugeln 400 g Kirschtomaten 1 Bund/Topf Basilikum Zubereitung von Nudelsalat "Caprese" 1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abschrecken und abkühlen lassen. 2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit 6 EL Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Marinade und Nudeln mischen. 3 Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Basilikum waschen. Etwas Basilikum zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Alles mit den Nudeln mischen und nochmals abschmecken.

Konfetti-Salat

Zutaten für 8 Personen 500g Sternchennudeln 1 l Gemüsebrühe (instant) 2 Dosen (à 425ml) Mexikanische Gemüseplatte 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen 250g Putenbrustaufschnitt 8 EL Kräuteressig Salz, Pfeffer 6 EL Öl 2 Stiele Petersilie 2 Stiele Basilikum Salatblätter zum Anrichten evtl. Basilikum (garnieren) 1. Nudeln in Brühe ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Mexikogemüse abspülen und abtropfen lassen. Mandarinen ebenfalls abtropfen lassen. 3 EL Saft aufbewahren (Komm: am besten gesamten Saft aufbewahren, zum Abschmecken). Putenfleisch würfeln. Vorbereitete Zutaten vermengen. 2. Für die Marinade Essig und Mandarinensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl tröpfchenweise darunter schlagen. Kräuter hacken, unterrühren. Marinade und vorbereitete Salatzutaten mischen. Etwas ziehen lassen und nochmals abschmecken. Auf Salatblättern anrichten, evtl. mit Basilikum garnieren.

Hot-Dog-Salat

Zutaten für 6–8 Personen: 4 Hot Dog-Brötchen (250 g) 10 EL Sonnenblumenöl 6 EL Apfelessig Salz Pfeffer 1 EL Senf 1 EL Honig 1 Salatgurke 1 Glas (720 ml) Dänischer Gurkensalat 1 Kopf (ca. 500 g) Eisbergsalat 2 Gläser (380 g / Abtr.gew. 190 g) Mini Wiener Würstchen 8 EL Röstzwiebeln Zubereitung von Hot-Dog-Salat Brötchen in Scheiben schneiden. 4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Brötchenscheiben portionsweise je ca. 3 Minuten unter Wenden knusprig braten. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 6 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurkensalat in ein Sieb gießen. Eisbergsalat putzen, waschen, halbieren und in kurze Streifen schneiden. Eisbergsalat, Gurkensalat, Salatgurke, Würstchen und Vinaigrette mischen. Brotscheiben unterheben. Salat in Schälchen anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen. Dazu schmeckt Ketchup. Zubereitungszeit ca. 35 Mi

Farmer Salat mit Ei

Zutaten für 4 Personen 4 Eier 1 Bund Lauchzwiebeln 1 EL Öl 1 Dose Mais (425ml) 1 Glas Karottensalat in Streifen (370ml) einige Salatblätter 300g Vollmilch-Joghurt 1-2 EL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker einige Stiele glatte Petersilie Zubereitung: 1. Eier ca. 10 min hart kochen. Kalt abschrecken und abkühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln kurz darin andünsten, herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Karotten und Mais getrennt abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Eine Platte damit auslegen. Lauchzwiebeln, Karotten und Mais mischen und auf dem Salat anrichten. 3. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln und bis auf etwas zum Garnieren, klein hacken. Gehackte Petersilie unter die Joghurtsoße mischen. Soße auf dem Salat verteilen. Eier schälen und halbieren und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Weize

Dänischer Nudelsalat

Zutaten für 10-12 Portionen: 6l Wasser 6Tl Salz 600g kleine Nudeln (z.B. Gabelspaghetti) Salzwasser 3 Pck. TK-Erbsen (je 300g) 10 hart gekochte Eier 500g gekochter Schinken 3 Gläser Stangenspargel in Stücken (Abtropfgewicht je 205g) 3 rote Äpfel Für die Salatsauce: 250g Salatmayonnaise 450g Naturjoghurt 5-6 EL Spargelwasser Salz Pfeffer Zucker Nach Belieben zum Garnieren: einige Apfelspalten Petersilienblättchen Zubereitung: 1. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen. Zwischendurch umrühren. 2. Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen darin in etwa 5 Minuten gar kochen. Dann die Erbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, gut abtropfen und erkalten lassen. 4. Eier pellen und in Spalten schneiden, Schinken in S

Cremiger Kartoffelsalat mit Würstchen

Zutaten für 6–8 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln 3 Eier (Größe M) 300 g tiefgefrorene Erbsen Salz 350 g Möhren 1 große Zwiebel 2 EL Öl 1 TL Instant-Gemüsebrühe 200 g Gewürzgurken (Glas) 75 g Walnusskerne 250 g Fleischwurst 250 g Salat-Mayonnaise 150 g Vollmilch-Joghurt schwarzer Pfeffer 2 säuerliche Äpfel (z. B. Elstar) 1 Bund Schnittlauch 6–8 Wiener Würstchen Zubereitung von Cremiger Kartoffelsalat mit Würstchen Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen. Möhren schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Möhren darin andünsten. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. 6–8 Minuten köcheln lassen. Gurken abtropfen lassen, Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken ebenfalls würfeln. Möhr

Tomaten-Reis-Pfanne mit Schafskäse

Zutaten für 4 Personen: je 1 grüne und rote ­Paprikaschote 2 Zwiebeln 4 Tomaten 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1/2 l Tomatensaft (Flasche) 2 TL Gemüsebrühe (instant) 200 g Langkornreis 3–4 Stiele Oregano 1 Knoblauchzehe 150 g Vollmilch-Joghurt 100 g Schmand 250 g Schafskäse Zubereitung von Tomaten-Reis-Pfanne mit Schafskäse 1 Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. 2 Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Tomatensaft und 1/4 l Wasser zugießen und aufkochen. Brühe und Reis einrühren. Zugedeckt 30–35 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. 4 Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Schmand und Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würze

Rosmarin-Huhn mit Mango-Couscous

Zutaten für 2 Portionen 250ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) 10 g Pistazien 80g trockener Couscous 1 Mango 2 Zweige Rosmarin 2 Hähnchenbrustfilets Pflanzenöl 1 TL Salz und Pfeffer 1 Zucchini Zubereitung 1. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Pistazien hacken und mit Couscous zur Brühe geben. Zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. 2. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets mit Rosmarin darin ca. 3–4 Min. von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchen mit Rosmarin aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Zucchinischeiben im Bratensatz ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden. Couscous mit einer Gabel auflockern. Mangowürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarinhuhn

Putengeschnetzeltes mit Couscous

Zutaten für 1 Person: 1 kleine Zwiebel (30 g) 1 gelbe Paprikaschote (200 g) 1 kl. Putenschnitzel (100 g) 2 TL Öl (zum B. Olivenöl) Salz, Pfeffer, Rosenpaprika 1/8 l Hühnerbrühe 50 g Couscous (grober Hartweizengrieß) etwas Rauke oder Petersilie 4 paprikagefüllte Oliven 2 EL (30 g) Rahm-Frischkäse (16 % Fett absolut) evtl. Zitrone u. grober Pfeffer Zubereitung 1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 2. Fleisch in 1 TL heißem Öl kräftig anbraten. Paprika und Hälfte Zwiebel kurz mit anbraten, würzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 3. Rest Zwiebel in 1 TL heißem Öl andünsten. Couscous kurz mit andünsten. 100 ml Wasser zugießen, salzen und aufkochen. Dann vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. 4. Rauke putzen, waschen und fein schneiden. Mit Oliven zum Fleisch geben. Käse einrühren, abschmecken.

Jäger-Spätzle mit Fleischwurst

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spätzle Salz 400 g Champignons 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Fleischwurst im Ring (400 g) 5 EL Butter 1 EL Tomatenmark Edelsüß-Paprika 200 g Schlagsahne frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung von Jäger-Spätzle mit Fleischwurst 1. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilze putzen, säubern und je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Wurst in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Wurstscheiben darin portionsweise ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und warm halten. Pilze und Zwiebeln im Wurstfett ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Salz und Paprika würzen. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 3. Je 2 E

Gemüse-Couscous mit Datteln und Feta

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl 225 g TK-Blattspinat 2 Möhren 1 TL Gemüsebrühe (instant) 250 g Couscous (vorgegarter Hartweizengrieß) 150 g Fetakäse 1/2 Bund glatte Petersilie 150 g frische Datteln Salz Pfeffer Zubereitung von Gemüse-Couscous mit Datteln und Feta 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und 8–10 Minuten garen. Ab und zu umrühren. 2. Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Möhren die letzten 5 Minuten zum Spinat geben und mitgaren. 3. 1/4 l Wasser mit Brühe in die Pfanne gießen. Couscous einrühren und ca. 2 Minuten quellen lassen. 4. Fetakäse in grobe Stücke zerbröckeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Datteln halbieren und entsteinen. 5. Datteln, Käse und Petersilie unterheben und 2–3

Couscous-Gemüsepfanne mit Putenbrust

Zutaten für 2 Personen 150g Couscous 250g Champignons 1 Zucchini 1 Paprikaschote gelb 1 Paprikaschote rot 1 Zwiebel 300g Putenbrust Salz, Pfeffer, Suppenwürze Kräuter, Knoblauch, Chili nach belieben 1. Am besten einen beschichteten Topf oder eine große Pfanne verwenden, wo dann die "Masse" Platz hat. Die gewürfelte Putenbrust salzen, pfeffern und in ein bisschen Olivenöl kräftig anrösten. Zwiebel würfeln, geschnittene/geviertelte Champignons dazugeben und mitrösten. Zucchini in Schireben schneiden und Paprikas würfeln - in den Topf dazugeben. 2. Couscous in den Topf geben, mit Wasser aufgießen (ca.150ml), mit Suppenwürze, Kräutern und Co. (je nach Geschmack) würzen. Bei Bedarf immer mit Wasser nachgießen bis der Couscous weich ist. Tipp: es gehen auch Champignonköpfe aus der Dose und die fertige Putenbrust in Streifen. Wasser mussten wir nicht nachfüllen. Der Couscous schmeckt auch fast noch besser wenn er ein bisschen angebraten ist.

Couscous-Fisch-Pfanne

Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 200g Couscous je 1/2 rote, grüne, gelbe Paprikaschote 1 Zucchini 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 600g Kabeljaufilet 1-2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1-2 EL Mehl 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: 1. Couscous nach Packungsangabe zubereiten. Paprikaschoten entkernen, putzen, waschen. Zucchini waschen, putzen. Gemüse sehr fein würfeln bzw. hacken. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, vorbereites Gemüse darin unter rühren 3-4 Minuten andünsten. 2. Inzwischen Kabeljau kalt abbrausen, trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fisch in Mehl wenden. 3. Fischfilet im übrigen heißen Öl anbraten. Couscous mit dem Gemüse und der Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit dem Kabeljau anrichten, evtl. mit Kräuterblättchen garnieren. Dazu passt Kräuterquark

Couscous mit Hähnchenfilet

Zutaten für 1 Person Salz 100g Couscous 2 EL Olivenöl 125g Hähnchenfilet Pfeffer 1 große Möhre 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200g passierte Tomaten (aus der Packung) 100ml Gemüsebrühe (Instant) Chilipulver evtl. Petersilie zum Garnieren * 200ml Salzwasser aufkochen lassen. Couscous in eine Schüssel geben. Mit dem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten quellen lassen * 1 Esslöffel Öl erhitzen. Filet von jeder Seite 7-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre und Zucchini putzen, waschen. Möhre in Scheiben, Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken. * Filet herausnehmen. Rest Öl erhitzen. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Brühe zugeben und alles aufkochen. Zugedeckt ca. 15min garen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. * Den Couscous ca. 5 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) erwärmen. Filet in Scheiben schneiden. Mit Couscous und Gemüse

Bratreis mit Ei und Putenstreifen

Zutaten für 4 Personen: 300 g Basmati-Reis Salz 2 Stangen Porree (Lauch) 3 Möhren 500 g Putenbrust 2 EL Olivenöl 6 Eier (Größe M) 6 EL Sojasoße 1-2 EL Sambal Oelek Pfeffer Zubereitung Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Reis abgießen, mit kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei starker Hitze 3–4 Minuten braun braten, herausnehmen. Porree und Möhren in der Pfanne bei mittlerer Hitze ebenfalls 3–4 Minuten braten. Reis und Fleisch zugeben, 2-3 Minuten weiterbraten. Eier und Sojasoße verquirlen. In die Pfanne geben, unter Wenden ca. 2 Minuten braten, dann Sambal Oelek einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit ca. 40 Min

Blitzgulasch mit Würstchen & Gemüse

Zutaten für 3-4 Personen: 4 große Kartoffeln (ca. 500 g) 3 große Möhren (ca. 250 g) 1 Gemüsezwiebel 1-2 EL Öl 1 Packung (240 g; 12 Stück) Rostbratwürstchen 2 EL Tomatenmark 1 gehäufter EL Mehl 2 TL klare Brühe Salz Pfeffer 2-4 Stiele Petersilie Zubereitung 1. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. 2. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Würstchen dritteln und darin ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel im Bratfett kräftig anbraten. 3. Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen. 4. Würstchen zugeben und alles einmal durchkochen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

Spargel mit Hähnchen-Ragout und Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen: 400 g Hähnchenfilet 150 g Kirschtomaten 3 Stiele Basilikum 1 Zwiebel 1,5 kg weißer Spargel Salz 1 TL Zucker 1 EL Öl 100 ml trockener Weißwein 1 Packung (500 g) frische grüne Bandnudeln (Kühlregal) 2 EL Pinienkerne 200 g Schlagsahne Pfeffer Zubereitung von Spargel mit Hähnchen-Ragout und Bandnudeln Hähnchen waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel (max. 1 x 1 cm) schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker geben, aufkochen und 12–16 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten, dann Zwiebelwürfel zugeben. Nach ca. 2 Minuten Tomaten zugeben und 1–2 Minuten mitbraten. Herausnehmen. Bratsatz mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser n

Spargel im Blätterteig

Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig 1 kg weißer Spargel Salz einige Spritzer Zitronensaft 1 EL Butter 1 Eigelb 8 Stücke Lachsfilet (à ca. 100 g) 2 EL Öl schwarzer Pfeffer 2 Packungen (à 250 ml) Sauce Hollandaise Mehl zum Ausrollen Petersilie zum Garnieren Backpapier Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendes Salzwasser geben. Zitronensaft und Butter zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Gut abtropfen lassen. Teigscheiben auf bemehlter Arbeitfläche lang ausrollen. An den Enden jeweils 2 Blüten ausstechen. Spargel portionsweise im Blätterteig aufrollen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit ausgestochenen Blüten verzieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Lachs waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl unter

Schmorgurken-Pfanne mit Hack

Zutaten für 4 Personen: 1–1,2 kg Schmorgurken 1 große Zwiebel 200 g Langkornreis Salz • Pfeffer 2 EL Öl 500 g gemischtes Hack 1 TL klare Brühe 1 Bund Dill 150 g Kräuter-Frischkäse Zubereitung 1. Gurken waschen, putzen, schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. 2. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser schütten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. 3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. 4. Frischkäse löffelweise unter die Gurken rühren und bei milder Hitze schmelzen. Dill unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis anrichten und mit übrigem Dill garnieren.

Pilzpfännchen mit Rösti-Ecken

Zutaten für 2 Portionen 500 g gemischte Pilze 40 g durchwachsenen Speck 1 Beutel KNORR Fix für Waldpilz-Rahm Geschnetzeltes 2 Frühlingszwiebeln 6 tiefgekühlte Rösti-Ecken Zubereitung 1. Pilze putzen und klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze ca. 4 Minuten braten. 2. Speck fein würfeln, zufügen und kurz mitbraten. 300 ml kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Waldpilz-Rahm Geschnetzeltes einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 3. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, zufügen und heiß werden lassen. 4. Röstiecken nach Packungsanleitung zubereiten und mit den Pilzen servieren. Verfeinern der Sauce mit etwas trockenem Sherry.

Knusper Oliven

Zutaten für ca. 30 Stück 150 g Mehl 125 g Butter, kalt in Flöckchen 250 g Käse, gerieben, z.B. Gouda, alt oder mittelalt 1 Prise Salz Paprikapulver 200 g Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Abtropfgewicht Zubereitung: Aus Mehl, Butter, dem geriebenen Käse, Salz und Paprika rasch einen Teig kneten und zu Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen. Diese Teigrollen für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Oliven sorgfältig abtropfen lassen. Backofen auf 200-220 °C vorheizen. Aus den Teigrollen etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden diese etwas flach drücken, je eine Olive hingeben und mit dem Teig umhüllen und zu kleinen Kugeln rollen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Min. hellbraun backen. Sie schmecken warm aus dem Backofen aber auch kalt.

Kartoffel-Ei-Curry mit Erbsen

Zutaten für 4 Portionen 600 g kleine Kartoffeln 6 Eier 1 Zwiebel 25 g Butter oder Margarine 25 g Mehl Curry 300 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 300 g Möhren-Erbsen-Gemüse (TK) Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Die Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedeckt garen. Abdämpfen und noch heiß pellen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und halbieren. 2. Die Eier in kochendem Wasser hart kochen (ca. 8 Minuten). Kalt abschrecken und pellen. 3. Die abgezogene Zwiebel fein Würfeln. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Mehl zugeben und goldgelb anrösten. Etwas Currypulver unterrühren und mit Milch und Brühe ablöschen. Dabei gut mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 4. Das Gemüse zugeben und 5 - 8 Min. bei milder hitze garen. Umrühren nicht vergessen. 5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und ggf. Curry abschmecken. Kartoffeln untermischen und noch etwa 4 Min. miterwärmen. 6.Die waagerecht halbierten Eier auf dem Kartoffe

Geschmorte gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für 4 Personen: 4 bunte Paprikaschoten (à ca. 225 g) 1 Dose (425 ml) Gemüsemais 400 g Zucchini 300 g Fleischwurst 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 g Sahne Schmelzkäse 300 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Prise Zucker 75 g geriebener Goudakäse Zubereitung von Geschmorte gefüllte Paprikaschoten Paprika der Länge nach dritteln, putzen und waschen. Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Wurst würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischwurst und Zucchini zufügen, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mais zufügen. 75 g Schmelzkäse zufügen und unter Rühren schmelzen. Brühe aufkochen und 125 g Schmelzkäse einrühren. 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Je 3 Paprikadrittel in vier Portionsauflaufförmchen verteilen. Füllung darin verteilen und mit Käse bestreuen. Brühe in die Förmchen verteilen. Auflaufförmchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200

Gefüllte Gurken mit Paprika-Rahm

Zutaten für 2-3 Portionen 2-3 Minigurken oder 1 große Salatgurke (ca. 400g) 2-3 Scheiben Bauernschinken (Farmerschinken) 200g Schafskäse (Feta) 1 Knoblauchzehe 5 Oliven (ohne Stein) (ohne Oliven schmeckts auch!) Pfeffer 150ml Schlagsahne 1 Beutel KNORR FIX für Paprika-Rahmschnitzel 1/2 rote Paprikaschote 1. Gurken waschen und halbieren. mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Schinkenscheiben auf die Gurkenhälften legen. 2. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen, dazupressen. Oliven klein schneiden und mit dem Schafskäse, Knoblauch und Pfeffer und 1-2 EL Sahne verrühren. Schafskäse in die Gurken füllen. 3. Beutelinhalt Fix für Paprika-Rahmschnitzel mit restlicher Sahne und 50ml Wasser verrühren und in eine Auflaufform geben. Gurkenstücke hineinsetzen. Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten garen.

Eier-Frikassee

Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 8-10 hartgekochte Eier (30 g Speck nach Belieben) 60 g Mehl 50 g Butter je 1 kleine Dose Pilze, Spargel und Mischgemüse (Möhren, Erbsen) inkl. Fond Prise Salz, Pfeffer Zitronensaft, Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: 1. gekochte Eier in Scheiben schneiden 2. Speck in Würfel schneiden und im heißen Topf auslassen 3. Butter zugeben und das Mehl darin anschwitzen 4. alles mit dem Gemüsefond aus den Dosen (ca. 1 l) auffüllen, ggf. mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen 5. Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken 6. die Eier und das Gemüse dazu geben 7. ggf. nochmals abschmecken

Curry-Gemüse-Eier

Zutaten für 4 Personen: * 200 g Langkornreis * Salz * 8 Eier * 2 mittelgroße Zwiebeln * 2 mittelgroße Möhren * 3 Lauchzwiebeln * 2 EL Butter oder Margarine * 1-2 EL Currypulver * 2 EL Mehl * 100 g Schlagsahne * 1 EL Instant-Gemüsebrühe * 150 g tiefgefrorene Erbsen * Pfeffer Zubereitung von Curry-Gemüse-Eier Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Eier in ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Fett in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Alles mit Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Erbsen und 2/3 der Lauchzwiebeln zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln. Eier abgießen, abschrecken und schälen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier zugeben

Altmärker Schichtkohl

Zutaten für 4-6 Portionen 1kg Hackfleisch 1/2-1 Weißkohlkopf Salz Pfeffer Kümmel Margarine/Butter/Bratfett 1,5 große Zwiebeln 1. Weißkohl klein schneiden und in einem Topf mit Fett mit Salz, Pfeffer und Kümmel schmoren. 2. In einem anderen Topf oder Pfanne das Gehackte mit Salz, Pfeffer und klein geschnittenen Zwiebeln braten. 3. Wenn der Kohl einigermaßen gar ist und das Gehackte schön braun geworden ist, beides zusammen in einen Topf bei mittlerer Hitze gar schmoren Dazu passt: Brot oder Salzkartoffeln

Zucchini-Fischpfanne Rezept

Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln Salz 1 rote Paprikaschote 2 Zucchini (ca. 600 g) 1 Zwiebel 2 EL Öl 4 EL Mehl 350 ml Gemüsebrühe 150 g Schlagsahne 6 Stiele Dill einige Spritzer Zitronensaft Pfeffer 1 Prise Zucker 500 g Fischfilet (z. B. Seelachs) 25 g Butterschmalz 4 Stiele Petersilie Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung von Zucchini-Fischpfanne 1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zucchini, Paprika und Zwiebel darin unter Wenden anbraten. Mit 1 1/2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Warm halten. 3. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden, 1 TL zum Garnieren beiseitelegen. Rest Dill unter da

Zanderfilet und Zucchini-Nudeln

Zutaten Für 4 Personen 1 gelbe Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 1⁄2–1 rote Chilischote 3 EL Öl Salz Pfeffer je 1⁄2 Bund/Topf Schnittlauch, Petersilie und Basilikum 2–3 dünne Zucchini 400 g Bandnudeln 600 g Fischfilet (z. B. Zanderfilet) 3–4 EL Butter Zubereitung 1 Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Paprika, Knoblauch und 1 EL Öl mischen. Mit Salz würzen. 2 Kräuter waschen und, bis auf etwas Basilikum, fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler in Streifen abziehen. 3 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zucchini ca. 2 Minuten mitgaren. 4 Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. 5 Nudeln und Zucchini abtropfen lassen. Butter in dem Topf er

Zanderfilet auf Pilzgemüse

Zutaten Für 4 Personen: 600–700 g Zanderfilet mit Haut 1–2 EL Zitronensaft 125 g geräucherter durchwachsener Speck 400 g Kirschtomaten 500 g Champignons 1 mittelgroße Zwiebel ca. 50 g Rucola (Rauke) 3–4 EL Öl Salz und Pfeffer ca. 4 EL Mehl Zubereitung Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Die Hautseite mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Speck fein würfeln. Tomaten waschen. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zufügen und schwenken. Speck und 5–6 EL Wasser zufügen. Aufkochen und kurz weiterköcheln. Abschmecken. Inzwischen Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und leicht abklopfen. In 2

Überbackene Lauch-Fischfilets

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: 20 - 25 Minuten Zutaten für 2 - 3 Portionen: 300 g Lauch (Porree) 50 g Frühstücksspeck 2 EL MAZOLA Keimöl Salz, Pfeffer 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten-Bolognese 2 frische oder aufgetaute Fischfilets (à ca. 150 g, z. B. Kabeljaufilet) 1/2 TL Zitronensaft 50 g geriebener Emmentaler Zubereitung 1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Frühstücksspeck würfeln. Lauch und Speckwürfel in einem Topf im heißen Keimöl 1 - 2 Minuten braten. Etwas salzen, pfeffern und herausnehmen. 300 ml kaltes Wasser in den Topf gießen, Beutelinhalt Fix für Tomaten-Bolognese einrühren und unter Rühren aufkochen. 2. Tomatensauce in eine flache Auflaufform gießen. Fischfilets in die Sauce legen. Mit Zitronensaft beträufeln. Lauch-Speckmischung auf den Fischfilets verteilen. 3. Mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 °C) 20 - 25 Minuten überbacken. Dazu passen Schnittlauchkartoffeln oder Reis

Seelachs auf cremigen Tomatennudeln

Zutaten für 4 Personen:  400 g breite Bandnudeln Salz 1 kleine Zwiebel 1 TL + 2 EL Öl 1 Packung (370 g) stückige Tomaten mit Kräutern 600 g Seelachsfilet Pfeffer 2 EL Mehl 75 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence 2 Stiele Petersilie Chiliflocken Zubereitung Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Frischkäse in die Tomatensoße rühren und schmelzen lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser in die Soße rühren. Nudeln wieder in den Topf geben. Soße zufügen und alles mischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erh

Schnelle Zucchini-Fisch-Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 1 rote Paprikaschote 2 Zucchini 1 Zwiebel 3 EL Öl 1 EL Mehl 150 g Schlagsahne 1 TL Gemüsebrühe (instant) 600 g Lachsfilet Salz, Pfeffer, Zucker 6 Stiele Dill etwas Zitronensaft Zubereitung 1. Paprika und Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Alles in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 350 ml Wasser, Sahne und Brühe zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 2. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl pro Seite 2–3 Minuten braten, würzen. Dill waschen, fein schneiden und ins Gemüse rühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles anrichten. Dazu passen Kartoffeln oder Baguette

Schlemmerfilet mit Rucola-Kohlrabi

Zutaten für 2 Portionen 380g Iglo Schlemmer-Filet Italiano 500g kleine Kartoffeln 1 EL Olivenöl 400g Iglo Rahm-Kohlrabi 1/2 Bund Rucola (ca. 60g) Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf 1. Backofen mit Backblech vorheizen (225°C, Ober-/Unterhitze). Folie entfernen und tiefgefrorenes Schlemmerfilet in der Aluschale auf das Backblech setzen und etwa 35 min. garen. 2. Die ungeschälten Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 4 min. garen, abtropfen lassen und im Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprikapulver bestäuben. 3. Tiefgefrorenen Kohlrabi mit 150ml Wasser bei starker Hitze aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 min. köcheln lassen. Rucola waschen, putzen, klein schneiden und zum Schluss unter den Kohlrabi mischen. Schlemmerfilet halbieren und auf dem Gemüsebett anrichten. Kartoffel-Wedges dazu servieren. PS: Gnocchi passen auch gut dazu

Rotes Fisch-Gemüse-Curry mit Basmati-Reis

Zutaten für 4 Personen: Salz und Pfeffer 500 g Brokkoli 2–3 mittelgroße Möhren 1 mittelgroße Zwiebel 600 g Fischfilet (z.B. Lengfisch) 200 g Basmati-Reis 2 EL Öl 1/2–1 TL rote Currypaste (Glas) 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 1 TL Gemüsebrühe 2–3 EL Sojasoße Koriander zum Garnieren Zubereitung 1 Knapp 1/2 l Salzwasser aufkochen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2 Reis ins kochende Salzwasser schütten und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andünsten. Currypaste zufügen, kurz mit anschwitzen. 3 Kokosmilch und 100 ml Was ser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Brokkoli hineingeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Das Curry mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. 4 Fisch auf dem Curry verteilen. Zugedeckt 5–7 Minuten garen. Das Curry mit dem Reis anrichten und mit Koriander bestreuen.

Rotbarschfilet Stroganoff mit Kirschtomaten und Wildreismischung

Zutaten für 4 Personen: 200 g Basmati-Wildreis Mischung Salz 600 g Rotbarschfilet Pfeffer fein geriebene Zitronenschale von 1 unbehandelten Zitrone 150 g Senfgurken 250 g Kirschtomaten 2 Bund Dill 1-2 EL Öl 300 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g Crème fraîche Dill und Zitronenschale zum Garnieren Zubereitung von Rotbarschfilet Stroganoff mit Kirschtomaten und Wildreismischung Reis mit 400 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfeln schneiden. Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Senfgurken abtropfen lassen und würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Dill waschen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen. Kirschtomaten und Senfgurken zugeben und anbraten. Mit Brühe ablöschen. Crème fraîche zufügen und glatt rühren. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Hitze

Pannfisch mit Gurke

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 kg Schmorgurken 1 Zwiebel 6 EL Öl Salz Pfeffer 500 g Kabeljaufilet 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 200 g Schlagsahne 1 EL mittelscharfer Senf 2-3 EL heller Soßenbinder 1/2 Bund Dill Zubereitung von Pannfisch mit Gurke Kartoffeln waschen und im kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Gurken schälen, Kerne herauslösen. Gurke in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Gurken und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen aufkochen und 8 Minuten garen. Sahne und Senf zugeben. Soßenbinder einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 4 Min

Lachsfilet mit Macadamiakruste

Zutaten Für 6 Personen 2 Scheiben Weißbrot 50 g gesalzene geröstete Macadamianüsse 1/2 Bund Petersilie 6–7 EL weiche Butter 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Muskat 1 Wirsing (ca. 1,5 kg) 1 mittelgroße Zwiebel 1 kg Lachsfilet 1,5 kg Kartoffeln 100 g Schlagsahne 1/2 TL Gemüsebrühe 2 EL Öl 2 EL Senfkörner 3/8 l Milch ca. 2 EL Senf Backpapier Zubereitung von Lachsfilet mit Macadamiakruste 1. Für die Kruste Weißbrot im Universalzerkleinerer fein zermahlen. Nüsse grob hacken. Petersilie waschen, fein hacken. Alles mit 4 EL Butter und Zitronensaft verkneten. Mit wenig Salz würzen. 2. Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und in 3. 6 Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 4. Kohl und Zwiebel in 1 EL hei­ßer Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Lachsfilet mit Kapern-Zitronensoße zu Zucchinigemüse und Kräuterbaguette

Zutaten für 1 Person: 1 Zucchini (ca. 250 g) 2 Tranchen Lachsfilet (à 100 g) Salz Pfeffer 2 EL Öl 1/2 Packung (125 g) Sauce Hollandaise légère 3 EL Milch 1 TL Zitronensaft 1 EL Kapern Dill zum Garnieren Zubereitung Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 5 Minuten braten, dabei wenden. In einer 2. Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zucchini darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce Hollandaise, Milch und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Kapern unterrühren. Lachs, Zucchinigemüse und Soße auf einem Teller anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und mit Dill garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Kräuterbaguette. Dazu schmecken aber auch Nudeln

Grüne Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen 300g TK Lachsfilet (es geht auch Pangasius-Filet) 300g Grüne Bandnudeln 3 gestr. TL Salz Wasser 2 mittelgroße Standen Porree (oder Lauch) 40g Butter 1 EL Weizenmehl 125ml (1/8l) Gemüsebrühe 200g Schlagsahne etwas Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung 1. Lachsfilet zugedeckt nach Packungsanleitung gut antauen lassen. Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. 2. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4-5mal umrühren. 3. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 4. In der Zwischenzeit Porree putzen, die Standen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 5. Butter in einem Topf erhitzen, die Porreestreifen darin andünsten, mit Mehl bestäuben und unter Rühren goldgelb andü

Italienischer Brotaufstrich (TM/MC)

10 frische Basilikumblätter oder 1 gestrichener Teelöffel Basilikum, getr./ oder get. ital. Kräuter 1 Knoblauchzehe 8 Stück getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt 200 g Frischkäse 250 g Quark 1 gestrichener Teelöffel Kräutersalz Basilikum und Knoblauch 5 sek. / Stufe 8 zerkleinern. getrocknete Tomaten ohne Öl zugeben und 3 sek. / Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 10 sek. / Stufe 3 verrühren sehr sehr lecker...

Schlemmerfilet Italia

für 4 Personen 4 Seelachsfilets (à 125g) 50g Parmesan 230g Zucchini 300g Kartoffeln 160g rote Paprika 5-6 Basilikumblätter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 80g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 30g Tomatenmark 30g Rotwein - oder flüssige Gemüsebrühe 200g Schmand 40g Olivenöl etwas Salz, Pfeffer Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. - Parmesan in Stücken in den Mixtopf reiben und 15 Sek. / St. 7 reiben - Umfüllen - Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben - Basilikum, Zwiebel (halbiert), Knoblauch und getrocknete Tomaten 5-10 Sek / St. 6 hacken - Tomatenmark, Rotwein und Schmand zugeben - 10 Sek / Stufe 3 - vermischen - Sauce auf Fischfilets verteilen und mit Parmesan bestreuen - Mixtopf NICHT spülen - sondern Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben - 10 Sek / St. 6 mischen - Marinade in die Schüssel zum Gemüse geben und vermischen. - Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben - Fisch und Gemüse i

Marzipan-Cremetorte

ZUTATEN für den Biskuit: 3 Stk.Eier 3 EL heißes Wasser 150 g Zucker 100 g Mehl 50 g Speisestärke 20 g Kakaopulver 1 TL Backpulver für die Marzipan-Creme: 200 g Marzipan (Rohmasse 450 ml Milch 1 Packung Pudding-Pulver Mandel- oder Sahnegeschmack 2 Stk. Eier 400 g Schlagsahne für die Decke: 1 Stk. rund ausgerollte Marzipandecke (oder 200g Marzipan Rohmasse + 25g Puderzucker) 1 TL Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung 1. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und ca. 2 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen. Die Hälfte auf die Eiercreme geben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Dann den Rest ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen bei 180 Grad (oder 160

Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Feta-Cracker-Haube

Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini (ca. 250 g) 1 Prise Zucker Salz 250 g Kirschtomaten 1/2 Bund Basilikum 2 EL Olivenöl 600 g fertige Gnocchi (Kühlregal) Pfeffer 200 g cremiger Feta-Käse 2 Cracker (à 4 g; Salzgebäck) 100 g Schlagsahne 100 ml Milch grober bunter Pfeffer zum Bestreuen Zubereitung 1. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zucker und Salz würzen und beiseite stellen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Gnocchi darin 2–3 Minuten anbraten. Zucchini zugeben und weitere ca. 3 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta und Cracker zerbröckeln, mit Sahne und Milch pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Ca. 2/3 des Basilikums unter die Gnocchipfanne mischen. Fetacreme daraufgeben und mit restlichem Basilikum und buntem Pfeffer bestreuen.

Winterlicher Apfel-Käsekuchen

Zutaten für ca. 24 Stücke: 420 g Mehl 225 g Vollkornhaferflocken mit Krokant (z. B. von Kölln) 225 g brauner Zucker Salz 360 g kalte Butter Fett für die Fettpfanne für den Belag 1 kg Äpfel (z. B. Elstar) 3 EL Zitronensaft 3 EL + 100 g Zucker 1 EL gemahlener Zimt 1 kg Speisequark (20 % Fett i. Tr.) 1 Päckchen Vanillinzucker abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone 4 Eier (Gr. M) 1 leicht gehäufter EL Speisestärke Zubereitung 1. Für den Streuselteig Mehl, Haferflocken, Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen mit den Knethaken des Rühr­gerätes zu einem krümeligen Streuselteig mischen. 1⁄3 Streusel beiseite stellen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Rest Streusel darauf verteilen. Mit den Händen zu einem Boden andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. 2. Für den Belag Äpfel schälen, waschen, vierteln und entkernen. In kleine Stücke schneiden und sof

Gratinierte Fischstäbchen auf Gemüse

Zutaten für 2 - 3 Portionen 1 kleine Zucchini 2 Möhren 1 Beutel KNORR Fix für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm 200 ml Milch 8 tiefgekühlte Fischstäbchen 50 g geriebener Emmentaler 1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln oder Stücke. Möhren schälen und ebenfalls dünn hobeln oder in Scheiben schneiden. Gemüse in eine Auflaufform verteilen. 2. Beutelinhalt Fix für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm in 200 ml Milch einrühren und über das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C(Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. 3. Fischstäbchen im heißen Öl knusprig braten. Auf dem Gemüse verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Weitere 10 Minuten goldgelb überbacken. Dazu passt: Reis

Fischstäbchen-Pizza

Zutaten für 4 Personen: 300g Spaghetti Salz, Pfeffer 1 kleine grüne Paprika 1 Lauchzwiebel 1 Zwiebel 2 EL Öl 7 TK Fischstäbchen 1 gehäufter TL Mehl 3 TL Curry 150ml Gemüsebrühe (instant) 150ml Milch 150g Gouda 1. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Paprika in Scheiben oder Stücke schneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. 2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischstäbchen darin hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 3. Paprikaringe in 1 EL heißem Öl kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratöl ca. 2min anschwitzen, mit Mehl und Curry bestäuben, mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Soße unter Rühren aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte der Lauchzwiebel zugeben. 4. Käse fein raspeln. Nudeln und Hälfte Käse vermengen, in eine gefettete Pizza- oder Springform geben und mit der Soße begießen. Spaghetti mit Paprika, Fischstäbchen und Rest Lauchzwiebelringen belegen. Mit übrigen Käse bestreuen. 5

Fischfilet mit Oliven-Käse-Kruste

Zutaten für 4 Personen: 3-4 Knoblauchzehen 150-200g Oliven (ohne Stein) 80-100g Parmesankäse 4 EL Paniermehl 4 EL Olivenöl 6-8 Stiele Thymian 4 Fischfilets (á ca. 200g, z.B. Kabeljau, Lachs) 2 EL Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer 4 große Tomaten Fett für die Form Zitrone und Thymian zum Garnieren Zubereitung: 1. Knoblauch schälen und hacken, Oliven ebenfalls fein hacken. Käse reiben. Knoblauch, Oliven, Parmesan, Paniermehl und Olvienöl verrühren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen, unter die Olivenpaste mischen. 2. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Olivenpaste auf den Fischfilets verteilen. 3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben in 4 kleine oder eine große gefettete feuerfeste Form legen. Fisch darauf setzen und im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200°C Umluft: 175°C Gas: Stufe 3 20 Minuten garen. 4. Überbackene Fischfilets mit Zitronenspalten und Thymian garnieren. Dazu passen gemischter Salat und itali

Fisch-Reis-Pfanne mit Pilzen

etwa 4 Portionen Zutaten: 150 g Langkornreis Salz 500 g Fischfilet , z. B. Wels, Heilbutt oder Barsch oder tiefgekühltes Fischfilet 150 g gelbe Paprikaschoten 250 g Pilze , z. B. Steinpilze, Champignons 1 Zwiebel 50 g Butter frisch gemahlener Pfeffer 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) 1/2 Bund Schnittlauch Zubereiten: 1.Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Tiefgekühltes Fischfilet auftauen lassen. Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Pilze putzen und in kleinere Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. 2.Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pilze mit den Zwiebelwürfeln darin kurz dünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Fischwürfel und Paprikawürfel darin etwa 5 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Crème fraîche und den abgetropften Reis vorsichtig untermischen, erhitzen und mi

Fisch-Gratin mit Spinat

Zutaten für 2 Personen: 750 g frischer Spinat (ersatzweise 300 g tiefgefrorener Blattspinat) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss 50 ml Milch 1 Ei (Größe M) 350 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau) 1 TL Zitronensaft 20 g geriebener Parmesankäse Zubereitung von Fisch-Gratin mit Spinat 1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und leicht abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen, zugedeckt zusammenfallen lassen und ca. 5 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2. Milch, Ei, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Fisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Spinat in 2 ofenfeste Förmchen verteilen und jeweils 1 Fischfilet darauflegen. Mit Eiermilch übergießen und de

Puten-Pfanne in fruchtiger Sauce

Zutaten für 4 Personen: 480g Putenfilet 3 TL Pflanzenöl Salz Pfeffer 150ml Geflügelbrühe (1 1/2 TL instant) 60g getrocknete Aprikosen 3 gelbe Paprikaschoten 200g Ananas (Konserve ohne Zucker) 320g gegarte Wildreismischung 4 EL saure Sahne Zubereitung: Reis kochen 1. Putenfilet in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch darin runherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten. 2. Brühe angießen, Aprikosen und Paprikaschoten in Streifen, Ananas in Stücke schneiden, alles zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Reis und saure Sahne untermischen, Fleisch wieder zufügen und kurz erhitzen.

Eierlikör

Zutaten für ca. 1 l    8 frische Eigelb (Gr. M)    1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker    250 g Puderzucker    1 Dose (340 ml) Kondensmilch (7,5 % Fett)    1⁄4 l Rum (z. B. ­weißer) Zubereitung 1. Eigelb und Bourbon-Vanillezucker in einer Metallschüssel ­verrühren. Nach und nach Puderzucker, Kondensmilch und Rum unter­rühren. Mit den ­Schneebesen des Rühr­gerätes im heißen Wasserbad ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen. Eierlikör in weite ­Flaschen füllen. Der Likör hält sich gut ver­schlossen im Kühlschrank ca. 4 Wochen.

Würstchengulasch mit Spätzle

Zutaten für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder) 1 kleine Zwiebel 3 Möhren (à 100 g) 3 Geflügelwürstchen (Wiener; à ca. 70 g) 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker 350 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft) 400 g Pizzatomaten (Dose, Abtropfgewicht) 3 EL Tomatenmark 285 g Mais (Dose oder Tetra Pack; Abtropfgewicht) Salz Pfeffer 400 g frische Spätzle (Kühltheke) Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. 2. Möhren waschen, schälen, putzen und in 5 mm große Würfel schneiden. 3. Würstchen in feine Scheiben schneiden. 4. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten. 5. Zucker zugeben und unter ständigem Rühren hellbraun karamellisieren lassen. 6. Gemüsebrühe, Pizzatomaten und Tomatenmark unterrühren. Mais zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. 7. Inzwischen einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Spätzle im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die Wurstscheiben na

Würstchen im Grünen

Zutaten für 3-4 Portionen 600 g TK-Rahmspinat-Minis 250 g Instant-Couscous Salz Pfeffer Muskatnuss 1 TL Öl 4 Bratwürstchen 50 g saure Sahne (10 %) 1. Spinat-Minis in einen Topf geben und bei starker Hitze auftauen lassen. Zwischendurch öfter mal umrühren. 2. Den Couscous und 150 ml Wasser einrühren und bei schwacher Hitze 5-10 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin braten. Spinat-Couscous mit Klecksen von saurer Sahne garnieren und mit den Bratwürstchen servieren.

Tomaten-Nudeltopf

ab dem 10. Monat: Zutaten für 1 Baby- und 1 Erwachsenen Portion: 1 kl. Dose Tomaten (400g) 2 EL Tomatenmark 1/4l Hühnerbrühe (instant) 125g Gabelspaghetti 100g Hühnerbrustfilet 75g TK-Erbsen Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Basilikum Zubereitung: 1.Die Tomaten in einen Topg geben und mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark, Hühnerbrühe und Nudeln zugeben, alles zum Kuchen bringen. 2. Das Hühnerbrustfilet klein schneiden, in den Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. 3. Die gefrorenen Erbsen kurz vor Ende der Garzeit unterrühren. 4. Die Erwachsenen Portion mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum abwaschen und die Bläter in die Portion schneiden. Pluspunkt: Tomaten sind reich an Lycopin. Erbsen und Huhn liefern Eiweiß