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Es werden Posts vom Mai, 2017 angezeigt.

Heidelbeerlikör mit (Malibu) Rum

Zutaten für 1 Flasche: 500g Heidelbeeren 300g Rote-Trauben-Saft 100g Zucker 1 EL Vanillezucker 200g Kokosnuss-Rum (Malibu) Zubereitung: Heidelbeeren  mit Saft, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min / 100°C/Stufe 1 aufkochen. Masse durch ein feines Sieb geben, Heidelbeeren gut ausdrücken. Den Saft auffangen und zurück in den Mixtopf füllen. 5 Min / 100°C / Stufe 1 aufkochen lassen. Rum zugeben und alles 30 Sek / Stufe 5 vermischen Likör in sterile Flaschen füllen, fest verschließen, abkühlen. Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert, hält er ca. 6 Monate

Weintrauben-Schafskäse-Salat

Zutaten: 500g kernlose Trauben (hell oder dunkel) 250g Feta (mit Hirtenkräutern) 1 Packung Pinienkerne 1 EL Olivenöl evtl. etwas Feldsalat nach Geschmack noch ein paar Kräuter evtl. Salz und Pfeffer (aber der Feta ist schon recht würzig) Zubereitung: Trauben halbieren, Feta in Würfel schneiden, evtl. Feldsalat mit abzupfen. Ein 1 EL zugeben und alles mischen. Pinienkerne ohne Öl rösten und zugeben. Fertig.

Eierlikör-Pralinen

Zutaten für ca. 80 Stück 1 heller Wiener Boden (1 Packung) 300 ml Eierlikör Backpapier 100 g Zartbitterschokolade 2 (20 g) leicht gehäufte EL Kakao 200 g Zartbitterkuvertüre 100 g getrocknete Ananas 50 g Ananaskonfitüre 200 g weiße Kuvertüre ----- Für die Grundmasse Tortenboden mit den Fingern sehr fein zerbrö­seln und mit Eierlikör gut verkneten. Masse in 2 Portionen teilen. SchokoPralinen Scho­ko­lade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas ab­küh­len lassen. Mit Kakao und 1 Por­tion Grundmasse ver­kneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. AnanasPralinen Ananas sehr fein hacken. Mit Konfi­türe und 1 Portion Grundmasse verkneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Weiße und Zartbitterkuver­türe getrennt grob hacken und im hei­ßen Wasserbad schmelzen. Etwas abküh­len lassen. Ananaspralinen einzeln in die weiße Kuvertüre, Schokopraline