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Es werden Posts vom August, 2018 angezeigt.

Eiskaffee Torte

50g Schokolade 150g Mandeln 6 Eier 150g Zucker 30g Paniermehl 1 Packung Backpulver 800g Sahne 3 Packungen Sahnesteif 20g Vanillezucker 40g Eiskaffeepulver 1-2 EL Mandelblättchen Zubereitung: Schokolade in Stücken im Mixtopf 10 Sek / Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen. Mandeln 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern und zur Schokolade umfüllen. Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker im Mixtopf 4 Min / 50°C / Stufe 3 aufschlagen. Schokolade/Mandeln, Paniermehl, Backpulver zugeben und 6 Sek / Stufe 2 vermengen. Rühraufsatz herausnehmen und evtl. Mandeln vom Rand per Hand/Spatel unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen auskühlen lassen. Mixtopf spülen, trocknen. Backtemperatur: 180°C Ober/Unterhitze Backzeit: ca. 35 min.  Vom Tortenboden einen ca. 1cm dünnen Deckel abschneiden und 5 Sek / Stufe 4 zerbröseln. Umfüllen. Einen Tortenring um den Tortenboden stellen. Rühraufsatz einsetzen im Mixtopf. Sahne, Sahnesteif,

Zitronen-Ganache

Füllung für Fondant Kuchen 400ml Schlagsahne 760g weiße Schokolade 1 Pack. geriebene Zitronenschale 1 Pack. Zitronensäure Die weiße Schokolade in Stücke brechen. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Die heiße Sahne in einen Rührbecher umgießen und die zerbröckelte Schokolade mit dem Schneebesen unterrühren. Zitronenschale und Zitronensäure unter die Sahne rühren, so lange bis sich alles vermischt hat und die Schokolade geschmolzen ist. Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zitronen-Butterkeks-Kuchen

Zutaten:  für den Rührteig: 200g Butter 200g Zucker 1 Packg. Vanillinzucker 4 Eier Gr.M 250g Weizenmehl 1/2 Packg. Backpulver Saft von 1,5 Zitronen Für den Belag: 1 Packg. Puddingpulver Vanille-Geschmack 40g Zucker 500ml Milch 500ml Schlagsahne 30 Butterkekse Für den Guss 200g Puderzucker 2 EL Wasser 3-4 EL Zitronensaft Zubereitung:  Für den Rührteig Butter mit Rührbesen (Handrührgerät) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (je Ei ca. 0,5min) Mehl mit Backpulver mischen/sieben und abwechselnd mit Zitronensaft portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. (Nur so viel Zitronensaft, dass der Teig schwer-reißend von einem Löffel fällt). Teig auf ein gefettetes Backblech (30x40cm) streichen und in den Backofen schieben: O/U-Hitze 200°C (vorgeheizt) Backzeit: ca. 30min Für den Belag: Aus Puddingpulver, Zucker und Milch na

Selters- oder Saft-Kuchen vom Blech

Zutaten: 300g Weizenmehl 1/2 Packung Backpulver 300g Zucker 1 Packung geriebene Zitronenschale oder Orangenfrucht 4 Eier Gr.M 150ml Speiseöl 150ml Selters, Limonade, Apfel- oder Orangensaft Für den Guss 250g Puderzucker 3-4 EL Limonade oder Apfelsaft Zubereitung: Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3L) sieben, mit Zucker, Zitronenschale (oder Orange) mischen. Eier, Öl und Selters (oder Limonade/Saft) hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen, mehrmals (15-30 Sek) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel gut durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf einem Backblech (30x40cm, gefettet, bemehlt) verteilen, glatt streichen. Backblech in den Ofen schieben. Ober/Unterhitze: 180°C (vorgeheizt) Backzeit 20 Minuten Backblech auf einem Kuchenrost stellen, Kuchen erkalten lassen. Für den Guss, Puderzucker in eine Rührschüssel sieben,