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Es werden Posts vom Februar, 2017 angezeigt.

Nudelauflauf mit Leberkäse und Spiegelei

Zutaten für 4 Personen 1000 g Wasser 1 TL Salz 250 g Penne Nudeln 15 g Öl 1 Zwiebel halbiert 400 g Leberkäse, in Stücken 200 g Cherry-Tomaten, halbiert 80 g Emmentaler in Stücken 300 g Milch 100 g Sahne 30 g Senf, mittelscharf (oder Tomatenmark) 1/2 Würfel Gemüsebrühe 20 g Speisestärke 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen Pfeffer 1 Prise Muskat 4 Eier Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf kochen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Leberkäse zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl zugeben, 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten und mit Nudeln und Tomaten in einer Auflaufform vermischen. Mixtopf kalt ausspülen. Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Milch, Sahne, Senf (oder Tomatenmark), Brühwürfel, Speisestärke, Schnittlauch, 1/2 TL Pfeffer und Muskat in den Mixtopf zugeben, ca. 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, über die Nudelmischung geben, vermischen und im vorgeheiz

Börek & Tzaziki

Zutaten für 9 Stück 700g Kartoffeln 1 Zwiebel, halbiert 250g Zucchini 1 EL Öl 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilie 150g Schafskäse etwas Salz und Pfeffer 9 Filotteigblätter (Dreiecke) 30g Butter 1 Eigelb 30g Milch, 1,5% 2 EL Schwarzkümmelsamen (hatte ich nicht da) Zubereitung: Kartoffeln in einem Topf kochen und abkühlen lassen. Dann schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben Zwiebel und Zucchini in Stücken in den Mixtopf geben - 5 Sek / Stufe 5 - zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 5 Min / 120°C (Varoma/SF) / Stufe 1 dünsten. Masse in ein feines Sieb geben und etwas ausdrücken. Mixtopf spülen Knoblauchzehe und Petersilie 10 Sek / Stufe 10 hacken, Schafskäse in Stücken zugeben und ca. 5 Sek / Stufe 4 zerkleinern. Masse zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Backofen auf 200°C O/U vorheizen. Mixtopf spülen. Filoteigblätter mit Wasser bestreichen und etwas von der Kartoffelfüllung auf

Schlemmerdessert mit Kirschen und Marzipan

Zutaten für 6 Portionen 1 Glas Kaiserkirschen (Abtr.gew. 390g) 1/2 Packung Vanillepudding Pulver 4 EL Zucker 150g Sahne 500g Quark 100g Marzipan Rohmasse 50g Schokoladenraspel, zartbitter Zubereitung: Kirschen gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Kirschsaft zusammen mit dem Vanillepuddingpulver und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und 6 Min / 100°C / Stufe 2 aufkochen. Kirschen zugeben und mit dem Spatel vermischen. Umfüllen, kaltstellen Mixtopf spülen. Mixtopf muss kalt sein Rühraufsatz einsetzen. Sahne und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 steif schlagen (Ich hab die Sahne extra gemacht, da sie mir im Mixtopf nicht gelungen ist) Rühraufsatz entfernen, Quark zugeben und 20 Sek / Stufe 4 vermengen. Marzipan in kleine Würfel schneiden und zugeben, 20 Sek / Stufe 4 mischen. Quarkmasse im Wechsel mit der Kirschmasse und den Schokoraspeln in eine Auflaufform schichten und kalt stellen bis zum Servieren.