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Es werden Posts vom Dezember, 2015 angezeigt.

Gratinierter Lachs auf Gemüse-Nudelbett

Zutaten für 4 Personen: 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g) 4 dicke Möhren (à ca. 100 g) Salz 200 g feine Bandnudeln 500–600 g Lachsfilet ohne Haut 70 g Butter Pfeffer 1 Beutel Sauce Hollandaise (für 125 g Butter und 1/8 l kaltes Wasser) 100 g Schlagsahne 1/2 Becher (25 g) tiefgefrorene 8-Kräutermischung 100 g geschälte, blanchierte Eismeergarnelen ca. 3 EL Limettensaft Petersilie zum Garnieren Zubereitung Porree putzen, Möhren schälen. Beides waschen und abtropfen lassen. Möhren der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Porree mit einem Messer der Länge nach in Streifen schneiden. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Zuerst die Nudeln hineingeben und ca. 1 Minute kochen. Dann Gemüse zufügen und weitere 5–6 Minuten (je nach Packungsangabe) kochen lassen. Gemüsenudeln auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. 20 g Butte