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Es werden Posts vom April, 2020 angezeigt.

Tomaten-Mozzarella-Auflauf

Zutaten für 4 Personen: 800g Tortellini mit Käsefüllung (Kühltheke) 600g (Roma)-Tomaten 2 Kugeln Mozzarella (je 125g) Für die Soße 50g Parmesan 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 140g Sahne 260g Wasser 2 TL Gemüsebrühpulver 60g Tomatenmark 1 TL Zucker 2 TL Thymian, getr. 2 TL Oregano, getr. 2 TL Basilikum, getr. 2 TL Salz 2 Prisen Pfeffer Zubereitung:  Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen. Tortellini in eine Auflaufform geben. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Parmesan reiben  (im Mixtopf 10 Sek/Stufe 7) Knoblauch und Zwiebel zerkleinern (5 Sek/Stufe 5) Restliche Zutaten in den Topf geben und erhitzen (4 Min / 80°C/Stufe 3) Soße über die Tortellini gießen und um vorgeheizten Backofen ca. 25-30min backen

Kartoffeln vom Blech mit Kräuterquark

Zutaten für 8 Portionen: 1,2kg mittelgroße, festkochende Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 4 Stängel Thymian 2 Stängel Rosmarin 5 EL Olivenöl Salz gem. Pfeffer Für den Quark: 500g Magerquark 150g Creme Fraiche je 2 Tl Kerbel, Petersilie, Dill 2 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung : Backofen vorheizen: 200°C Ober/Unterhitze oder 180°C Umluft Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen, abbürsten, abtrocknen Knoblauch abziehen und hacken. Thymian, Rosmarin abspülen, trocken tupfen. Blätter und Nadeln von den Stängeln zupfen und grob hacken. Für die Marinade: Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer verrühren. Kartoffeln (entweder geschält oder ungeschält) der Länge nach halbieren (oder vierteln), in die Marinade geben, vermengen und 30min durchziehen lassen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier belegt) legen. Mit der restlichen Marinade beträufeln. Das Backblech auf mittlerer Einschubleist in

Giotto Creme

Zutaten für 3-4 Portionen: 100g Giotto Konfekt 20g Kakao 25g Zucker 500ml Schlagsahne Zubereitung: Giottokugeln mit dem Kakao und dem Zucker in einen Mixer geben und fein mahlen. Alles mit Sahne aufgießen. evtl. die Ränder frei kratzen. Die Sahne so lange im Mixer schlagen, bis die steif geschlagen ist. Alles in Dessertgläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen. (Mit Giottokugeln und gesiebten Kakao dekorieren)

Fischstäbchen-Wraps

Zutaten für 4 Personen : 6 Weizentortillas (Wraps) - (alternativ Pfannkuchen) 12 Fischstäbchen EisbergSalat oder Rucola Remoulade Ketchup Zubereitung: Fischstäbchen 5 - 8 Minuten in einer Pfanne braten Wraps kurz in einer Pfanne erwärmen Auf einen Wrap ein Salatblatt (oder etwas Rucola) legen, etwas Remoulade und Ketchup raufgeben, je 2 Fischstäbchen längs nebeneinander legen. Wrap zusammenrollen und in der Mitte zwischen den Fischstäbchen durchschneiden. Servieren. Rezept für 12 Stück  125ml Milch 1 Ei (Gr. M) 60g Mehl 1 Prise Salz 3 TL + 2 EL Butterschmalz 12 Fischstäbchen 6 Salatblätter 1 Bund Schnittlauch je ca. 100g Remoulade und Ketchup Zubereitung:  Milch, Ei, Mehl und Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teich verrühren. 15min ruhen lassen. In einer kleinen beschichteten Pfanne (15cm Durchmesser) etwas Butterschmalz erhitzen. 1/6 des Teiges hineingeben, von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und den restli

Tomatensuppe mit Käse-Sandwich

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Öl 1 Dose Tomaten (850ml) (oder gehackte Tomaten) 200ml Orangensaft Salz Pfeffer Zucker Kastenweißbrot oder Toastbrot (8-16 Scheiben) 8-16 Scheiben Cheddarkäse (oder Sandwichscheiben Emmentaler) 1 El saure Sahne zum Garnieren Zubereitung: Zwiebel schälen, grob würfeln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel darin 3-4 Min andünsten. Tomaten und Orangensaft zufügen, aufkochen, 10min köcheln lassen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brot in 8 bzw. 16 Scheiben schneiden ( je nach dem ob für jeden 1 oder 2 vorgesehen werden, wir hatten 2 pro Person) 4 (bzw. 8) Brotscheiben mit je 2 Käsescheiben belegen, je eine weitere Brotscheibe draufsetzen und etwas andrücken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sandwich portionsweise von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten, herausnehmen, diagonal aufschneiden. ( alternativ in den Sandwichmaker geben ). Suppe in Schüssel füllen mit Saurer Sahne garnieren und mit Käs

Bärlauchbutter

Zutaten: 1-2 Handvoll Bärlauch (Blätter) 250g Butter Salz Zubereitung: Bärlauch klein hacken/schneiden. Die Butter mit dem Bärlauch vermischen, etwas Salz zufügen.

Schinken-Käse-Baguette

Zutaten für 12 Stück 6 Aufbackbrötchen 100g gekochter Schinken 100g geriebener Emmentaler 1 Paprika 60ml Sahne Pizzagewürz Zubereitung:  Brötchen aufschneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen Sahne in eine Schüssel geben 1 TL Pizzagewürz zugeben Schinken in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben Paprika vierteln, entkernen und klein schneiden. Auch in die Schüssel geben Geriebenen Käse zufügen  Alle Zutaten gut durchmengen Backofen auf 200°C Ober / Unterhitze vorheizen Die Schinken-Käse-Masse mit einem EL auf den Brötchenhälften verteilen. Das Blech mit den Brötchen in den Ofen schieben und 20min backen.