für 7 Stück Teig: 30g frische Hefe 200g Dinkelmehl 630 320g Mehl 405 1 TL Salz 20g Öl 260g lauwarmes Wasser Belag: 1 Zwiebel 200g Schmand 125g Schinkenwürfel 100g geriebenen Käse Zubereitung: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, restliche Zutaten zugeben und zu einem weichen Teig kneten (Küchenmaschine) Zwiebel in dünne Scheiben oder Stücke schneien, gewürfelten Schinken mit Schmand verrühren Auf einem Backblech aus dem Teig 7 Fladen formen und mit etwas Belag bestreichen. Zwiebeln rüber geben und mit Käse bestreuen 180°C Ober/Unterhitze ca. 20min backen - Sichtkontakt, nicht zu braun werden lassen Noch warm genießen. Lecker, wie vom Mittelaltermarkt. ;-)