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Es werden Posts vom Juli, 2019 angezeigt.

Fischstäbchen-Kartoffel-Omelett

Zutaten für 4 Personen 200g kleine Kartoffeln je 1 rote und gelbe Paprikaschote 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 8 Stiele Thymian 6 Eier 200g Schlagsahne 8 Fischstäbchen 2 EL Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Fischstäbchen im heißen Backofen nach Packungsanweisung (Umluft 200°C / ca. 15min) zubereiten. Eier, Sahne und gehackten Thymian verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben, andünsten. Fischstäbchen aus dem Ofen nehmen, halbieren und in der Pfanne verteilen. Eiersa

Lasagne Bolognese

Zutaten für 4 Personen: Für die Fleischsauce: Olivenöl 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie oder TK 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten, geschält (800 g) nach Belieben etwas Rotwein Für die Béchamelsauce: 1/2 Liter Milch 30 g Butter 40 g Mehl Salz und Pfeffer Zitronensaft Muskat Außerdem: 300 g Lasagneplatten n. B. Käse, gerieben Butterflöckchen Zubereitung: Bolognese: In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgießen, salzen und pfeffern. Rotwein nach Belieben beifügen. Mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen. Béchamelsauce: Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Die Sauce sol