Pizza-Toasts

Zutaten für 14 Toasts (oder Brötchenhälften)

1 Zwiebel halbiert

1 Knoblauchzehe

80g Salami (in Scheiben)

150g Schinken (in Scheiben)

150g Käse (in Stücken, Gouda, Emmentaler)

30g Tomatenmark

75g Kräuter-Creme Fraiche

5 Basilikumblätter

etwas Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern

Restliche Zutaten zugebe und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern/vermengen.

Masse auf Brötchenhälften/Toastscheiben verteilen und im vorgeheizten Backofen (200°C Ober /Unterhitze, 180°C Umluft) ca. 10-15min backen.

Ofen-Lachs vom Blech

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachsfilets TK à 125g

2 Zucchini (400g)

3 Tomaten (250g)

nach Belieben: 400g Kartoffeln

für die Marinade:

30g Softtomaten getrocknet, ohne Öl

2 Knoblauchzehen

1 kl. Zwiebel, halbiert

25g Öl

40g Wasser

1 TL Zitronensaft

10g Tomatenmark

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer, gemahlen

1 TL Thymian gerebelt

1 TL Basilikum, gerebelt

1 TL Kerbel, gerebelt

1/2 TL Liebstöckelblätter, gemahlen

(wenn das Essen mit Kartoffeln gemacht wird, würde ich die Marinade verdoppeln)

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze (Umluft 140°C) vorheizen.

Lachsfilet auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 

Gemüse in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Softtomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 7 zerkleinern. 

Knoblauch und Zwiebel zugeben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. 

Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min/120°C/Stufe 1 dünsten.

Restliche Zutaten für die Marinade zugeben und 20 Sek/Stufe 3 verrühren. 

Lachs mit etwas Marinade bestreichen. Restliche Marinade in die Schüssel zum Gemüse geben, gut vermengen und neben dem Lachs auf dem Backblech verteilen. 

Im Ofen ca. 35-40min garen.

Schoko-Streuselkuchen mit Kirschen und Puddingfüllung

Zutaten für 1 Kuchen (12 Stücke)

Für Teig und Streusel 

150 g weiche Butter 

100 g Zucker 

1 Ei (Gr. M) 

3 EL Backkakao 

250 g Mehl (Type 405)

2 TL Backpulver 

1 Prise Salz 

etwas Butter für die Form 

 

Für die Füllung 

1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g) 

125 g weiche Butter 

120 g Zucker 

2 Eier (Gr. M) 

500 g Magerquark 

1 Pck. Vanillepuddingpulver 

 

nach Belieben: etwas Puderzucker zum Bestreuen 

 

Zubereitung: 

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten. 

 

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 

 

Springform einfetten. 

Etwa 2/3 des Teigs in die Springform geben und in die Form drücken, dabei einen Rand von ca. 3 cm Höhe bilden. 

 

Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 

Schattenmorellen auf dem Teigboden verteilen. 

 

Butter mit Zucker cremig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. 

Quark und Vanillepuddingpulver hinzugeben und alles verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Füllung über die Kirschen auf den Teigboden gießen. 

 

Den restlichen Teig zu kleinen Streuseln zupfen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. 

 

Im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Min. goldbraun backen. 

Vollständig abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.