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Es werden Posts vom Oktober, 2016 angezeigt.

Wurst-Nudelpfanne

Zutaten: 250g Nudeln (Rigatoni mit Rillen) 250g Bockwurst 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 100g Tomatenmark 400g Wasser 1 TL Gemüsebrühpulver 2 TL Zucker 1 TL Thymian, getr. 1 TL Majoran, getr. 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf etwas Salz & Pfeffer Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Bockwurst in Stücke schneiden. Für die Soße, Zwiebel (halbiert) und Knoblauch 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 min /120°C/Varoma/SF /Stufe 1 dünsten. Restliche Zutaten zugeben und 15min / 100°C / Stufe 1 kochen. Bockwurst in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Nudeln und Sauche aus dem Mixtopf zugeben.

Pizzaknödel mit Gemüsemix

Zutaten: 30g Parmesan 1 Handvoll Petersilie 200g Milc, 1,5% 1 TL Salz 1 Msp Pfeffer 1 TL Pizzagewürz 150g Brotwürfel 2 Eier Zutaten Soße 1 Knobluachzehe 160g rote Zwiebel 170g Zucchini 35g Olivenöl 1 Dose stückige Tomaten (400g) 240g Gemüsebrühe 20g Balsamicoessig, dunkel 1 Glas Artischockenherzen (ich hatte Champignons, weil ich keine Artischocken mag) 1 Handvoll Petersilie Zubereitung: Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek / stufe 7 reiben, Umfüllen Petersilie 3 Sek/Stufe 8 hacken, Milch, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz zugeben und 3min / 70°C/Stufe 2 erwärmen 130g Brotwürfel zugeben und 15 Sek / Stufe 3 vermengen. Eier restliche Brotwürfel und Parmesan zugeben und 1 Min / Teigstufe (Kneten, oder Stufe 1) kneten. Teige in eine Schüssel geben und Mixtopf spülen Für die Soße Knoblauch 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern, Zwiebel und Zucchini in Scheiben schneiden und m

Roter Apfelkorn

Zutaten: 80g Zucker 4 Äpfel (säuerlich), 270g Nettogewicht 1 Zitrone, Saft (ca.75g) 200g Granatapfelsirup 500g Korn (ca.32%) Zucker in den Mixtopf geben und 10Sek/Stufe 10 pulverisieren. Äpfel vierteln, entkernen, in Stücken zugeben (es sollten 270g sein). Zitrone auspressen und Saft zugeben Grenadine, Korn zugeben und 1 Min / Stufe 10 mixen. Danach in Flaschen füllen. ergibt 1 Liter und hält sich im Kühlschrank ca.2-3 Wochen Ich hab den dann durch ein Sieb noch abgefüllt.

Schoko-Mandel-Apfelkuchen

Zutaten Für den Teig: 200g Butter 4 Eier 170g Zucker 120g Mandeln, ganz 10g Backkakao 1 TL Zimt 200g Mehl 1 TL Backpulver, leicht gehäuft weitere Zutaten: 2 Äpfel (ca.240g ) 1 EL Zitronensaft 1 EL Rum (oder Orangensaft) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Rum in einer großen Schüssel vermischen und ca. 20min ziehen lassen. 2. Für den Teig Butter, Eier und Zucker 30 Sek/Stufe 5 vermengen. Mandeln, Kakao und Zimt zugeben und 30 Sek / Stufe 6 vermengen 3. Mehl und Backpulver zufügen und 20 Sek / Stufe 4 unterrühren. Teig in die Schüssel mit den Apfelstücken geben und durchmischen 4. Teig  in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35min backen

schneller Schokoladenpudding mit TM/MC+

100 g Schokolade (Sorte je nach Geschmack) 30-40 g Speisestärke 1 Pck. Vanillezucker 500 ml Milch Die Schokolade in Stücken mit der Stärke in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 vermischen. Schmetterling aufsetzen. Vanillezucker und Milch hinzugeben. Alles 8 Min / 100°C/ Stufe 2 vermengen. Pudding umfüllen und abkühlen lassen. (Kann natürlich auch lauwarm genossen werden.)

Pilzpasta mit Marsala-Käse-Soße

Zutaten 500g Rigatoni 250g Champignons 60g Parmesan 1 kl. Zwiebel 20g Öl 200g Sahne 1 TL Gemüsebrühpulver 50g Wasser 1 EL Marsala (Kann auch weggelassen werden) 1 Prise Salz 1 Msp Pfeffer 1 Handvoll Petersilie Zubereitung: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen Pilze putzen, vierteln und in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig anbraten. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 10 reiben. Umfüllen Zwiebel halbieren und im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min/120°C/Stufe 1 (TM31: 2 Min/Varoma/(SF) / Stufe 1 dünsten. Sahne , Brühpulver, Wasser, Marsala, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min /80°C/Stufe 2 erhitzen. Im Anschluss 20 Sek / Stufe 8 pürieren. Sauce und Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und vermengen. Mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

Nudeln mit Brokkoli in Frischkäsesoße

Zutaten 300g Möhren 750g Brokkoli 1 Zwiebel 1 EL Öl 200g Orecchiette Nudeln 1l Gemüsebrühe Pfeffer Salz Zucker 75g gekochter Schinken in Scheiben 1/2 Bund Schnittlauch 150g Kräuterfrischkäse (8% Fett) 1 TL Speisestärke Zubereitung: Möhren putzen, schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kl. Röschen teilen. Zwiebel schälen, fein würfeln Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebel darin andünsten Nudeln zufügen und Brühe angießen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Ca. 12min köcheln lassen. Nach 5 Minuten der Garzeit den Brokkoli zugeben Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden Frischkäse unter die Nudeln rühren, aufkochen. Alles abschmecken. Stärke mit ein wenig Wasser glatt rühren, Soße damit binden Nudeln mit Schinken und Schnittlauch bestreut servieren.