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Es werden Posts vom August, 2016 angezeigt.

Bauerntopf mit Hackfleisch

Zutaten für 3 Portionen 300g Kartoffeln 1 rote Paprika (180g) 250g Hackfleisch, gemischt 2 EL Öl zum Anbraten ca. 100g Schmand für die Soße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 550g Wasser 1 EL Gemüsebrühpulver 60g Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 1 TL Zucker 1 TL Thymian 1 TL Majoran Salz & Pfeffer Kartoffeln schälen und zusammen mit der Paprika in mundgerechte Würfel schneiden, beiseitestellen Zwiebeln und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel zum Topfboden schieben. Öl zugeben und 2 Min / SF / Stufe 1 dünsten Wasser und Gemüsebrühpulver zugeben und 5 min / 100°C / Stufe 1 erhitzen Paprika und Kartoffelwürfel zugeben und die restlichen Zutaten für die Soße 20 Min / 100°C / Stufe 1 Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Paprika-Masse aus dem Mixtopf mit in die Pfanne geben und vermengen. Mit einem Klecks Schmand servieren... Funktioniert auch prima mit großem Kochtopf und Pfanne

Mirabellen-Kuchen

750 g Mirabellen, entsteint und halbiert, oder Zwetschgen 200 g Butter 1 Ei (M) 200 g Mehl 1/2 Pck.Backpulver 100 g Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen 100 g Zucker 75 g Zucker, brauner 1 Pck. Vanillezucker 1 TL, gestr. Zimtpulver Butter mit dem Ei und den beiden Zuckervarianten schaumig rühren. Den Vanillezucker dazugegeben und das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf den Teig sieben und verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse und Zimt dazugeben. Alles gut verrühren Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Währenddessen eine Springform einfetten und leicht bemehlen. Dann 3/4 des Teiges mit den Fingern in die Springform drücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Etwa ein Viertel des Teiges aufheben. Die Mirabellen sehr eng und fächerförmig auf den Teig legen. Den restlichen Teig als Streusel auf den Mirabellen verteilen. Den Kuchen etwa 45-55 Min. (je nach Herd) backen und anschließend noch 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.

Mirabellen-Erdbeer-Marmelade

500 g entsteinte Mirabellen 250g Erdbeeren 0,75 Pck Gelierzucker 2:1 2 El. Zitronensaft 1 Tüte Bourbon Vanille Zucker Mirabellen entsteinen, Erdbeeren von Grün entfernen... alles in den Mixtopf - 15-20Sek / Stufe 8 Gelierzucker, Vanillezucker, Zitronensäure dazugeben 5 Sek / Stufe 5 anschließend 13min / Stufe 1 / 100°C kochen in Gläser umfüllen. Gelierprobe nicht vergessen

Mirabellen-Likör

400g Mirabellen frisch 200g Kandiszucker 700g Wodka 1 Päckchen Vanillezucker (1 Stück Zimtstange) (hab ich weggelassen) Die Mirabellen waschen, entsteinen und kleinschneiden. Danach einfach alles zusammen in eine große verschließbare Flasche geben und einmal gut schütteln. Nun für etwa 4 Wochen an einem dunklen Ort stellen und zwischendurch mal schütteln.

Rucola Nuss Aufstrich

125g Rucola 2 EL Olivenöl 200g Frischkäse Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 1 EL gehackte Walnüsse, geröstet 1 EL Parmesan 1-2 EL schwarze Oliven Rucola zerkleinern, Frischkäse, Öl zugeben, Walnüsse und Parmesan untermischen, Oliven grob hacken, unterrühren ca. 2-3 Tage haltbar

Schichtsalat

4 hart gekochte Eier 1 Glas Selleriesalat (190g Abtropfg.) 1 Dose Mais (285g) 1 Dose Ananas (480g) 2 säuerliche Äpfel 1 Stange Lauch 200g Kochschinken 250g Mayonnaise 200g Schlagsahne Eier in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden Apfel, Schinken in Streifen schneiden Mais, Ananas, Selleriesalat abtropfen lassen Mayonnaise und Sahne verrühren in einer hohen Schüssel die Hälfte der Zutaten schichten, dann die Hälfte der Soße drüber geben, die restlichen Zutaten schichten und die restliche Soße drüber geben Mit Frischhaltefolie bedecken 12h ziehen lassen.

Griechischer Bauernsalat

1/2 Kopf Eisbergsalat 1/2 Gurke 1 gelbe Paprika 400g Tomaten 1 rote Zwiebel 50-75g schwarze Oliven 200g Schafskäse 2x Knorr Salatkrönung "Griechische Art" 6 EL Olivenöl Salat, Gurke, Paprika, Tomate in Stücke Schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden Schafskäse würfeln Salatkrönung nach Packungsanleitung über den Salat geben, alles mischen.