Zitronen-Ganache

Füllung für Fondant Kuchen

400ml Schlagsahne
760g weiße Schokolade
1 Pack. geriebene Zitronenschale
1 Pack. Zitronensäure


Die weiße Schokolade in Stücke brechen.
Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen.
Die heiße Sahne in einen Rührbecher umgießen und die zerbröckelte Schokolade mit dem Schneebesen unterrühren.

Zitronenschale und Zitronensäure unter die Sahne rühren, so lange bis sich alles vermischt hat und die Schokolade geschmolzen ist.

Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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