Kürbissuppe

Zutaten für 4 Portionen: 

1kg Hokkaido Kürbis
1-2 Zwiebeln

2 Karotten

2 Kartoffeln

2 EL Butter

1 - 1,25l Wasser

2 TL Gemüsebrühe (oder 2 Gemüsebrühwürfel)

100ml Sahne

Pfeffer, 

1 Prise Zucker

Salz

Muskatnuss

Zubereitung: 

Kürbis teilen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. 

Die Zwiebeln in 2 EL zerlassener Butter anbraten. Das weitere Gemüse zugeben und mit anbraten. 

1 1/4l Wasser angießen, Brühe zufügen und alles etwa 30min garen. 

Mit einem Pürierstab / Mixstab pürieren und nach Bedarf mit Pfeffer, Zucker, Salz und Muskatnuss abschmecken. 

100ml Sahne unterrühren und servieren.