Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kürbis aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen

1 Kürbis, Hokkaido, Butternut

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend

etwas Olivenöl 

Salz und Pfeffer,

2 gepresste Knoblauchzehen 

2 Zweige Rosmarin 

4 Zweige Thymian, nur die Blätter

4 Hähnchenkeulen 

etwas Öl

Paprikapulver, edelsüßes

Paprikapulver, rosenscharf

 

Zubereitung: 

Kürbis teilen, Kerne entfernen, schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden. 

Kartoffeln schälen und in Würfel (gleiche Größe wie die Kürbiswürfel) schneiden. 

 

Kürbis- und Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, großzügig salzen und pfeffern 

Gut durchmischen, damit Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilt werden

 

Eine große Auflaufform mit Olivenöl und gepressten Knoblauchzehen auspinseln 

Die gewürzten Kartoffel- und Kürbiswürfel in der Auflaufform verteilen. 

Rosmarinzweige dazwischenstecken, Thymianblätter darüber streuen. 

(wenn man getrocknete Kräuter hat, kann man die gleich mit dem Salz und Pfeffer mit mischen)

 

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

 

Hähnchenschenkel unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. 

Etwas Öl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und die Hähnchenkeulen großzügig einpinseln. 

 

Die Hähnchenschenkel locker auf die Kartoffel-Kürbismasse legen, mit der Unterseite nach oben. 

Nach ca. 30 Minuten die Hähnchenschenkel wenden. Ungefähr noch einmal 30min backen, bis sie eine schöne Farbe haben.

 

Dazu passt ein ein Dip aus Kräuter-Creme Fraiche und kleiner Salat.