Schlemmerblech mit Kartoffeln, Hähnchen und Paprika

Zutaten für 4 Portionen: 

1kg Kartoffeln, in Stücke geschnitten

600g Hähnchenfilet in Stücke geschnitten

2 Paprika, in Stücke oder Streifen geschnitten

1 Glas Pesto alla Calabresa

Salz

Pfeffer

100g geriebener Käse

 

 

Zubereitung:

 

Ofen auf 200°C O/U vorheizen.

 

Kartoffel-, Hähnchen- und Paprikastücke in eine Schüssel geben, mit dem Pesto sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. 

 

Alles auf ein großes Ofenblech geben (evtl. mit Backpapier) und im Backofen 30min garen. 

Geriebenen Käse darübergeben und noch einmal 10min überbacken. 

 

 

Gnocchi-Kohlrabi-Auflauf mit Nürnberger Würstchen

Zutaten für 4 Personen. 

1 Bund Frühlingszwiebeln

25g Öl

2 Kohlrabi

200g Wasser

200g Milch

200g Sahne

1 TL Salz

20g Speisestärke

2 EL gemischte Kräuter (8 Kräuter - TK)

800-1000g Gnocchi (Kühlregal 

1 Packung Nürnberger Würstchen

geriebener Käse

Zubereitung: 

Frühlingszwiebeln (weißen Teil) in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Öl zugeben und 2,5 Min./Varoma/Stufe 1
 
Kohlrabi schälen und in mundgerechten Stücken zugeben. Wasser, Milch, Sahne, 1 TL Salz zugeben und 12 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln
 
Speisestärke in Wasser glattrühren und zugeben und 3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen
Gemischte Kräuter mit dem Spatel untermischen

Gnocchi in eine Auflaufform geben
Soße mit Kohlrabi dazugeben und gut durchmischen
 
 
Nürnberger Würstchen in einer Pfanne anbraten und in die Auflaufform geben
Mit geriebenem Käse bestreuen.
 
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Min. backen. Falls die Würstchen zu dunkel werden, den Auflauf abdecken. 

Schupfnudelpfanne Tomate-Mozzarella

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel, halbiert

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

20g Tomatenmark

200g Sahne

400g stückige Tomaten (Dose)

2 TL getrocknete italienische Kräuter

Salz

Pfeffer

1000g Schupfnudeln

150g Cocktailtomaten, halbiert

250g Mini-Mozzarella

20g Basilikumblättchen

Zubereitung: 

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern (in kleine Würfel schneiden)

Zwiebeln und Knoblauch mit 1 EL Öl und Tomatenmark andünsten. Sahne, stückige Tomaten, Kräuter, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zufügen und alles ca. 8-10min kochen. 

Inzwischen in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schupfnudeln rundherum anbraten. 

Soße über die Schupfnudeln in die Pfanne geben, Cocktailtomaten und Mozzarella dazugeben. 

Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten ziehen lasse und den Käse schmelzen lassen. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren. 

Ofentortellini

Zutaten für 4 Personen:

150g Gouda (gerieben) 

2 Knoblauchzehen

300g Sahne

150g Kräuter-Schmelzkäse

100g Wasser

1 TL Salz

2 Prisen Pfeffer

600g Tortellini (Kühlregal)

100g Kochschinken, in Würfel geschnitten

80g Erbsen, TK (aufgetaut)

Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 

Knoblauch zerkleinern und in etwas Öl in einem Topf anbraten

Sahne, Schmelzkäse, Wasser, Salz und Pfeffer zufügen, vermengen, aufkochen und ca. 5min köcheln lassen.

Tortellini, Schinken, Erbsen mit der Soße in eine Auflaufform geben und vermengen. 

Mit Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 10-15min backen. 

Mit Petersilie bestreut servieren.

Leberkäse-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

800 g festkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

400 g Leberkäse

1 Zwiebel

1 EL Butterschmalz

100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler oder Gouda

4 Eier

3 EL Schmand

1 EL gehackte Petersilie - TK

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl vermengen. 

Kartoffeln 30 Minuten backen, zwischendurch einmal umrühren.

Leberkäse in Würfel schneiden und Zwiebel klein hacken. 

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Leberkäse 5 Minuten anbraten. 

Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.

Eier mit Schmand und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Kartoffeln, Leberkäse und die Eier-Schmand-Creme in die Auflaufform geben, verrühren. 

Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten backen.