Low Carb Frittata

2 Portionen:

4 Eier (groß, L)
150 g – Würstchen (z.B. Käsekrainer)
210 g – Champignons
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Champignons putzen und in schmale Scheiben schneiden.
Die Würstchen kleinschneiden.

In einer Antihaft-Pfanne einen EL Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie zusammengefallen und leicht gebräunt sind. Erst dann mit einer Prise Salz würzen. Die Würstchen kurz mitanbraten. Die Hitze reduzieren und anschließend die Ei Mischung über den Pfanneninhalt gießen. Das Ei gut stocken lassen!

Wenn es oben nicht richtig gar wird, die Pfanne ganz kurz auf der oberen Schiene des Ofens in den Ofen schieben und bei Grillfunktion von oben garen.



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