Zutaten für 2 Portionen
1 Zucchini
2 Schalotte(n)
1 Zehe/n Knoblauch
100 g Champignons
Gemüsebrühe
2 TLCrème fraiche od. Creme Legere
Tomate(n), passierte
Öl
Parmesan
Salz und Pfeffer
Nudeln normal kochen.
Für die Soße:
Zucchini
in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit klein geschnittenen
Champignons, Schalotten, und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Mit
etwas Brühe aufgießen und 5 Min. köcheln lassen. Dann Creme Legere und
passierte Tomaten dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Soße über die
Nudeln und Parmesan dazu
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