Zutaten:
200 g Blaubeeren
120 g Zucker
280 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
240 ml Milch
60 ml neutrales Öl
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Blaubeeren zu Mus verabeiten und mit Ei, Milch und Öl verquirlen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Blaubeergemisch dazugeben und alles kurz verrühren.
Teig in den Muffinförmchen verteilen und ca. 20 - 25 Minuten
goldbraun backen.
Reicht für ca. 12-15 Muffins
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