500 g Möhren
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Möhren waschen, schälen und sehr fein reiben.
Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Schokoladenbutter, Zucker, Vanillinzucker und Eier verquirlen.
Mehlgemisch und Möhren dazugeben und vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen ca. 25 Minuten backen.
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