Froschnudeln

für 2 Portionen

Zutaten:

200g TK Erbsen
200g Penne ( Spaghetti )
Salz
1 Knoblauchzehe
1 kleines Bund Petersilie
100 g Kräuterquark
100 ml klare Brühe (Instant)
Pfeffer

Zubereitung:
Erbsen auftauen lassen. Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen bissfest und abgiessen.

Knoblauch schälen und kleinschneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter fein Hacken.

Die Hälfte der Erbsen und Knoblauch und Kräuterquark zu einer cremigen Sauce pürieren.

Brühe erhitzen. Ganze und pürierte Erbsen zugeben, unter Rühren erhitzen. Mit Salz , Pfeffer u. Petersilie abschmecken, über die abgetropften Nudeln geben.